Rețetă de frigarui de pește la grătar - GF, DF de inspirație balineză
Frigarui de peste la gratar -Balinez
Ultima actualizare pe 9 aprilie 2019 De Vicky 15 comentarii
Frigăruile de pește la grătar sunt o rețetă tradițională balineză făcută cu ton piure cu mirodenii și pastă balineză, apoi formate în paste și la grătar. Rețeta perfectă de vară, plină de aromă. Frigarui de peste la gratar fac reteta perfecta pentru ora de vara. Am făcut aceste frigarui de pește la grătar pentru prima dată la un curs de gătit în Ubud, Indonezia.
Îmi place dragostea să iau cursuri de gătit atunci când călătoresc și caut întotdeauna o clasă de gătit sau două. Adică numai în Thailanda am luat aproape 10 cursuri de gătit (de unde am învățat preferatul meu din toate timpurile Rețetă curry Massaman).
Așadar, când am ajuns în Indonezia și am încercat pentru prima dată bucătăria delicioasă, am știut că mă voi înscrie la un curs de gătit. Indonezia este alcătuită din mii de insule, iar bucătăriile diferă semnificativ de fiecare dintre ele. Când am aterizat pentru prima dată în Jakarta, pe insula Java și ne-am îndreptat spre Yogyakarta, bucătăria era complet diferită de mâncărurile balineze pe care le-am încercat pe insula Bali.
Surprinzător pentru mine, nu am văzut niciodată un restaurant indonezian în SUA și nici nu încercasem vreodată bucătăria indoneziană înainte de călătoria noastră.
Acest lucru este grav regretabil pentru că Bucătăria indoneziană iar mâncarea este atât de bogată, parfumată și aromată - aproape că îmi amintește de mâncarea thailandeză prin utilizarea ingredientelor și pastelor asiatice similare folosite pentru aromarea mâncărurilor.
În clasa mea de gătit, primul lucru pe care l-am făcut a fost basa gede, cunoscut și sub numele de sos de bază, care este o combinație de
- ardei iuți roșii
- singular
- ghimbir aromat
- curcumă
- ghimbir normal
- galangal
- șalotă
- usturoi
- nucă de kendle
- seminte de coriandru
- piper alb
- piper negru
- lemongrass