Rețetă de dovleac; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

nutriție

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Un dovleac este un tip mare, rotund de dovlecei de iarnă, care intră în sezon în toamnă. Majoritatea dovlecilor sunt mari, rotunzi și de culoare portocalie strălucitoare. Dar există diferite soiuri, care variază în culori, dimensiuni și aromă. Unele soiuri, cum ar fi dovleceii cu plăcintă cu zahăr, sunt apreciate pentru carnea lor dulce și fragedă și sunt utilizate mai ales la coacere. Dovleacul oferă carbohidrați cu digestie lentă, niște fibre, o doză sănătoasă de beta-caroten și un amestec de alte vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, E, potasiu și magneziu. Dovleacul se găsește în mod obișnuit într-o cutie: asigurați-vă că cumpărați piure de dovleac pur fără arome adăugate. Alternativ, puteți găti un dovleac întreg și puteți mânca carnea gătită. Este excelent în produse de patiserie, dar și în supe, tocănițe, curry și chiar piureuri.

Prezentare generală

Un dovleac este un tip mare, rotund de dovleac de iarnă, originar din America de Nord, care crește pe o viță de vie.

În interiorul cochiliei sale groase și netede, un dovleac conține semințe, pulpă cu fir și carne de dovleac. Semințele și carnea pot fi consumate, la fel și florile, care cresc pe viță.

În SUA și Canada, dovleceii sunt adesea folosiți pentru decor în timpul Halloween-ului și coapte în plăcinte la Ziua Recunoștinței. Cu toate acestea, există multe soiuri comestibile de dovleac și pot fi savurate într-o multitudine de preparate. Uneori, alte tipuri de dovlecei de iarnă sunt denumiți dovleci.

Identificare

Dovlecii sunt de obicei rotunzi, cu o coajă galben-portocalie și o carne similară.

Dovlecii variază în mărime și aromă; unele soiuri, cum ar fi dovleceii cu plăcintă cu zahăr, sunt mici și prețuite pentru carnea lor dulce și fragedă, care este ideală pentru coacere.

Unele soiuri au o culoare diferită de portocaliul strălucitor tipic; de exemplu, pot fi găsite dovleci verzi sau negri. Cu toate acestea, ele sunt de obicei utilizate în scopuri decorative mai degrabă decât în ​​scopuri culinare.

Informații nutriționale

1 cană de piure, dovleac fiert (fiert și scurs, fără sare) conține aproximativ 49 de calorii, 1,8 g de proteine, 0,2 g de grăsimi, 12,0 g de carbohidrați, 2,7 g de fibre și 5,1 g de zahăr.

Pachete de dovleac în cantități sănătoase de vitamina K, A, C și E, precum și potasiu și magneziu. Dovleacul este, de asemenea, o sursă excelentă de carotenoizi (beta-caroten).

Selecţie

Conserve de dovleac este un mod convenabil și comun de a cumpăra dovleac. Dacă achiziționați conserve, căutați dovleac 100% pur, fără ingrediente adăugate. Alegeți cutii care nu sunt marcate și verificați data de expirare înainte de cumpărare.

Dacă căutați dovleac proaspăt, vă recomandăm să mergeți direct la sursă: fermă sau, alternativ, piața fermierilor. Aici puteți cunoaște mai bine soiurile disponibile și chiar puteți cere fermierului recomandări bazate pe modul în care intenționați să gătiți dovleacul.

Când alegeți un dovleac, alegeți unul de dimensiuni mai mici: acestea tind să aibă o carne mai gustoasă. Asigurați-vă că tulpina sa este atașată și pielea este impecabilă - evitați dovlecii cu orice pete plângătoare sau profund învinețite. Căutați un finisaj plictisitor (o coajă strălucitoare indică faptul că a fost cules prea devreme).