Rețetă de conservare a murăturilor de usturoi - Millhorn Farmstead

Conserve de usturoi marar

Murăturile de mărar sunt un element de bază în casa noastră! NU putem trăi fără ei.

* Această postare conține linkuri de afiliere, ceea ce înseamnă că pot face un mic comision din orice achiziție pe care o faceți, fără costuri suplimentare pentru dvs.

Jur în fiecare an că îmi modific rețeta de murături de mărar comutând între oțetul alb și oțetul de mere, fie poate fi utilizat atât timp cât aciditatea dvs. este de 5% sau mai mare. Am constatat că ACV oferă murăturilor un gust mai dulce. Dar, cu toate murăturile mele delicioase de pâine și unt, cred că anul acesta vreau doar murături simple de mărar cu usturoi!

Conservarea murăturilor de mărar este foarte ușoară și este un starter excelent pentru conserve pentru prima dată. Dacă doriți să intrați în lumea conservării alimentelor, murăturile sunt poarta dvs. de acces.

Usturoi mărar murături

20 lbs. castraveți de murat - tăiați, tăiați sau întregi
3 kilograme de ceapă (am folosit roșu pentru că sunt purpuriu)
10 c. oțet alb
22 c. apă
1⅓ c. sare de murat
3 căței de usturoi, decojite și înjumătățite pe borcan
1 crenguțe mărar proaspăt
ciupit de buruian de mărar pe borcan
3 boabe de piper pe borcan

Puneți castraveții preparați și ceapa într-un castron mare și acoperiți cu sare. Se acoperă cu cuburi de gheață. Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 2 ore. Scurgeți și clătiți bine într-o strecurătoare.
) 1.) Pregătiți conserve de baie cu apă clocotită (BWB), igienizați și încălziți borcanele și așezați capacele într-o oală cu apă cu aburi pentru a înmuia sigiliul. Asamblați și igienizați toate ustensilele.
) Combinați oțetul, apa și sarea de murat. Aduceți la fierbere.
) În fiecare borcan fierbinte și curat, adăugați 1 crenguță de mărar proaspăt și 3 căței de usturoi. Umpleți bine cu castraveți și ceapă. Se amestecă în amestec de oțet fierbinte, lăsând spațiul capului ½ inch, eliberați bule de aer, ștergeți marginea și puneți-le pe capace și inele. Se fierbe baie de apă timp de 10 minute. Opriți focul, scoateți capacul și lăsați să stea încă 5 minute. Așezați borcane sigilate pe o suprafață rezistentă la căldură și lăsați să stea timp de 24 de ore. Verificați sigiliile și păstrați-le într-un loc întunecat și răcoros timp de până la 1 an. Lăsați 2 săptămâni să se marineze murăturile înainte de deschidere.
Face aproximativ 15 litri

Aceste murături de mărar sunt atât crocante, cât și delicioase. Le folosim în orice, de la mâncare simplă la ouă diabolice, burgeri și salate de ton/ouă. Un must have in camara! Pentru sfat despre cum să mențineți murăturile clare, consultați postarea lui Ann AICI