Rețetă de clătite de zi cu zi Epicurios

Este uimitor cât de repede puteți biciui acest aluat. Păstrați-l, acoperit, la frigider timp de până la 2 zile. Reglați consistența aluatului fie cu mai mult lapte, fie cu mai multă făină după cum doriți.

2 căni de făină universală
2 lingurite praf de copt
1/2 linguriță sare
1 lingură zahăr (opțional)
2 oua
1 1/2 până la 2 căni de lapte
2 linguri opționale de unt topit și răcit, plus unt netopit pentru gătit sau folosiți un ulei neutru, cum ar fi semințe de struguri sau porumb

Încălziți o plită sau o tigaie mare la foc mediu-mic în timp ce faceți aluatul.
Se amestecă ingredientele uscate. Bate ouăle în 1 1/2 cană de lapte, apoi amestecă cele 2 linguri de unt topit răcit dacă îl folosești. Se amestecă ușor acest amestec în ingredientele uscate, amestecând doar suficient pentru a umezi făina; nu vă faceți griji cu privire la câteva bulgări. Dacă aluatul pare gros, mai adaugă puțin lapte.
Folosiți puțin unt sau ulei de fiecare dată când adăugați aluat, cu excepția cazului în care tigaia dvs. este cu adevărat antiaderentă. Când spuma de unt dispare sau uleiul scânteiește, amestecați oală pe plită sau tigaie, făcând clătite de orice dimensiune doriți. Reglați căldura după cum este necesar; de obicei, primul lot va necesita o căldură mai mare decât loturile ulterioare. Ideea este să rumenești fundul în 2 până la 4 minute, fără să-l arzi. Întoarceți-vă când apar bule în centrul torturilor și fundul este gătit; nu se vor ține bine până nu vor fi gata.
Gatiti pana cand a doua parte se rumeneste usor, inca cateva minute, si serviti sau tineti pe o farfurie rezistenta la cuptor intr-un cuptor de 200 ° F timp de pana la 15 minute.