Rețetă de casă pentru supă de borș rus

Acasă> Rețetă de casă pentru supă de borș rus

Într-una dintre opririle noastre din aventurile transiberiene din Irkutsk, ne-am întâlnit cu bunul nostru prieten Ivan, care ne-a învățat această rețetă foarte gustoasă pentru faimoasa supă rusească - Borș.

Borșul este o supă ușoară foarte populară în Rusia, Ucraina și răspândită în cea mai mare parte a Europei de Est. Sfecla roșie este de obicei principalul ingredient utilizat.

Borșul poate fi consumat ca o masă în sine sau ca aperitiv, de obicei servit cu pâine de secară.

Această rețetă este pentru ca o supă de borș să fie consumată ca fel principal și servită în jur de 10 persoane. Așa cum este obișnuit cu majoritatea supelor - trucul pentru a obține o aromă mai gustoasă și mai bogată este durata în care se face bulionul. Cu cât durează mai mult bulionul, cu atât mai bine.

Prietenul nostru Ivan din Irkutsk ne-a învățat să facem Borș

Ingrediente pentru borș:

în jur de 500g de carne de hock - orice carne poate fi folosită, dar carnea direct din os va da un bulion mai gros
10 frunze de dafin
o jumătate de grămadă de varză (feliată)
5 cartofi (curățați și tăiați felii)
1 kilogram de sfeclă roșie (tăiat în felii subțiri)
1 ceapa (feliata/tocata)
2 catei de usturoi (tocat)
3 roșii
2 morcovi (tocati)
suc dintr-o lămâie
niște untură de porc (tocată)

Pregătirea bulionului de borș:

Cu cât durează mai mult, cu atât mai bine. Cele mai gustoase bulionuri vor dura în mod ideal câteva zile de gătit. Cu toate acestea, mai realist și practic, acesta va fi probabil câteva ore (sau puteți cumpăra bulion gata preparat de la supermarket și compromite aroma).

1. Așezați carnea într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă și adăugați frunzele de dafin. Gatiti 2-3 ore (sau mai mult) cu tigaia acoperita si la foc mediu.

2. Adăugați apă atunci când este necesar pentru a menține nivelul apei deasupra punctului de întâlnire

3. După câteva ore carnea va începe să se despartă de piele. Când se întâmplă acest lucru, separați carnea de os și nu luați în considerare osul.

4. Odată terminat, strecurați bulionul și păstrați carnea într-un recipient separat. Tocăm carnea în bucăți mai mici.

În acest moment puteți începe să pregătiți amestecul de sfeclă roșie (punctul 9-13 de mai jos) în același timp.

5. Așezați amestecul de bulion într-o cratiță și adăugați varza tocată. Se fierbe aproximativ 20 de minute, la foc mic, tigaia acoperită, până începe să se înmoaie.