Rețetă de caise; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

• Prezentare generală
• Identificare
• Informații nutriționale
• Selecţie
• Depozitare
• Pregătirea
• Reţetă
• Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Caisele sunt mici fructe de piatră adorabile, cu piele catifelată de portocaliu auriu și o carne dulce, ascuțită, care are gustul unei încrucișări între o piersică și o prună. Poate că la fel de des (dacă nu mai multe) disponibile ca și caisele proaspete sunt caisele uscate. În forma lor uscată, aroma și zaharurile lor se concentrează, făcând aceste discuri portocalii strălucitoare aproape ca bomboane. În plus față de fructe, miezul din interiorul gropii de caise este, de asemenea, comestibil și este uneori folosit ca agent de aromă amaretto datorită gustului său puternic de migdale amare. Caisele sunt un simbol al verii și intră în sezon în mai până în august și sunt mai delicioase în această perioadă. Caisele sunt o sursă bună de vitamina C și beta-caroten. Datorită dimensiunilor mici, sunt adesea consumate în multiple. A mânca un cais este ca și cum ai viziona filmul preferat din copilărie o singură dată; pur și simplu nu s-a făcut.

Prezentare generală

Delicate și adorabile, caisele sunt fructe de piatră mici, cu piele de catifea, aparținând aceleiași familii de plante ca piersicile și prunele.

Din punct de vedere istoric, caisele au reputația de a fi afrodisiace. În Visul unei nopți de vară al lui Shakespeare, Titania își îndreaptă zânele să hrănească caisele Puck ca parte a unei poțiuni de dragoste folosite pentru a aprinde pasiunea între ele. În Australia, aborigenii au preparat un ceai afrodisiac prin înmuierea boabelor de caise, care sunt, de asemenea, comestibile și au o aromă amaretto amar.

Caisele își găsesc cele mai vechi rădăcini în China, deși au ajuns în Europa prin Armenia, de unde își trage numele științific, Prunus armeniaca. Caisele au venit în America de Nord la sfârșitul anilor 1700, climatul din California fiind cel mai potrivit pentru preferințele acestei plante. Astăzi, Turcia este cel mai mare producător mondial de caise.

Identificare

Caisele sunt mici, având în medie aproximativ doi centimetri în diametru. Au o piele delicată, catifelată, de culoare portocalie aurie, uneori cu o roșie de roșu în fața soarelui. Similar cu o piersică, caisele au, de asemenea, un decolteu subtil care se întinde pe lungimea unei părți.

Fructul nu este prea suculent, dar are o aromă dulce și tartă încântătoare, care este o cruce între cea a unei piersici și a unei prune. În interior, caisele poartă o groapă care, la rândul său, poartă un miez de migdale, care este, de asemenea, uneori mâncat.

Caisele uscate sunt, de asemenea, disponibile pe scară largă și apar ca discuri portocalii vibrante, ușor încrețite, masticabile. Cu toate acestea, caisele uscate își păstrează nuanța apusului numai atunci când sunt tratate cu dioxid de sulf, un conservant. Dacă găsiți caise netratate, acestea vor fi maronii, dar la fel de delicioase.

Informații nutriționale

Două caise mici (aproximativ 70g) au 34 de calorii, 1,0g de proteine, 0,3g de grăsimi, 7,8g de carbohidrați, 1,4g de fibre și 6,5g de zahăr. Caisele sunt o sursă bună de vitamina C și beta-caroten.

Selecţie

Caisele sunt un simbol al verii și intră în sezonul mai-august în America de Nord. În acest timp, vor fi disponibile proaspete în majoritatea magazinelor alimentare și a piețelor.

Căutați caise care au un pigment bogat portocaliu și cele care cedează ușor până la o strângere ușoară. Cele care sunt palide sau prea tari au fost probabil culese înainte de a fi coapte și vor fi mai puțin aromate decât un cais copt.

---