Rețetă de borș rus - mâncare rusă - Faceți cunoștință cu Rusia online

Borșul este o supă tradițională rusă de sfeclă roșie. Este iubit nu numai în Rusia, ci și în Ucraina, Polonia, Lituania, România și Moldova.

Denumirea de borș provine din faptul că borșul Rusiei din Kievan era făcut din frunze comestibile de hogweed, care în rusă este борщеви́к [bor-schye-véek]. Sfecla a fost adăugată mai târziu. În secolul al XIX-lea, cartofii au fost adăugați și la rețeta tradițională.

Fiecare familie are propria rețetă de borș. Unii adaugă ciuperci, alții fasole sau carne afumată. Astăzi vă vom învăța cum să gătiți una dintre variantele clasice ale borsului rusesc:

Ingrediente borscht

Apă: 1,5-2 l
Carne de porc sau de vită pe os: 400 g
Sfeclă mică: 2 buc.
Morcovi: 1 buc.
Ceapă: 3 buc.
Roșie: 2 buc.
Pasta de roșii: 2 linguri.
Ulei de floarea-soarelui sau de măsline: 4-5 linguri.
Suc de lămâie: puțin
Varză albă proaspătă: 300 g
Cartofi: 4 buc.
Usturoi: 3 buc.
Sare, frunze de dafin, ierburi proaspete, piper negru (mazăre): după gust

Cum să vă pregătiți

1. Fabricarea bulionului:
Luați o tigaie de 3 litri. Se toarnă 1,5 până la 2 litri de apă în ea, se așează carnea înăuntru. Se pune la foc mediu. Urmăriți bulionul, îndepărtați spuma înainte de a începe să fiarbă. Bulionul va avea un gust mai bun dacă folosiți carne pe os. Când fierbe, acoperi oala cu un capac și gătește o oră și jumătate la foc mic.

---