Rețetă crocantă de somn de porumb cu salsa de porumb Mănâncă asta nu atât
Aproape toți somnii pe care îi întâlnești în meniurile restaurantelor au un lucru în comun: o îmbibare lungă în grăsime fierbinte. Nu am înțeles niciodată cu adevărat recursul. Odată ce mâncarea este bătută și prăjită, nu începe totul să aibă același gust? Această rețetă de somn imită crăpătura satisfăcătoare a unui file prăjit, iar salsa de porumb oferă mai multă aromă decât ați găsi vreodată într-un strat de ulei de soia.
Nutriție: 430 calorii, 20 g grăsimi (4 g saturate), 460 mg sodiu
Serveste 4
O să ai nevoie
4 lingurițe de ulei de rapiță
1 porumb de spice, sâmburi scoase de pe știulet
1 cutie (16 oz) de fasole neagră, clătită și scursă
1 avocado, fără sâmburi și tăiat cuburi
Suc de 1 lime, plus pene pentru garnitură
1 jalapeño, tocat
Sare și piper negru 1 cană de porumb
1⁄8 linguriță de piper Cayenne
4 fileuri de somn (6 oz fiecare; Somnul este accesibil și se găsește în majoritatea piețelor, dar platanul și tilapia sunt înlocuitori buni.)
Cum să o faci
- Încălziți 1 linguriță de ulei într-o cratiță medie la foc mediu-mare.
- Adăugați boabele de porumb și gătiți, amestecând din când în când, până se rumenesc ușor, aproximativ 5 minute.
- Adăugați fasolea și încălziți-o.
- Transferați într-un castron și amestecați avocado, suc de lămâie și jalapeño; condimentati cu sare si piper.
- Se toarnă făina de porumb pe o farfurie mare; condimentați cu cayenne, 1 linguriță sare și 1⁄4 linguriță piper.
- Scurgeți fileurile în făină de porumb până când sunt acoperite uniform.
- Încălziți restul de 3 lingurițe de ulei într-o tigaie mare antiaderentă sau sotati tigaia la foc mediu.
- Când uleiul este fierbinte, adăugați somnul și gătiți timp de 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până când stratul este auriu și crocant și fulgii de pește ușor.
- Serviți peștele acoperit cu salsa, împreună cu pene de var suplimentare, dacă doriți.