Rețetă creveți; Paste de cerneală de calamar cu varză verde; Furikake - Șorț albastru
cu Green Cabbage & Furikake
În centrul gourmetului din seara asta, ușor de făcut, se află pastele cu cerneală subțire de calmar, care scot în evidență aroma creveților noștri și absorb cu nerăbdare notele umami ale sosului nostru pe bază de soia și susan. O stropire de furikake - un amestec sărat de alge marine uscate, fulgi de chili și semințe de susan - conferă o altă dimensiune aromată felului de mâncare, completată de adăugarea sezonieră de varză verde dulce.
Titlu
Spălați și uscați produsele proaspete. Încălziți o oală mare cu apă sărată până fierbe la mare. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Tăiați și aruncați capetele rădăcinii de scallions; feliați subțire într-un unghi, separând fundurile albe și vârfurile verzi. Tăiați și aruncați miezul de varză; tocați aproximativ frunzele.
Adaugă Paste la oala cu apă clocotită. Gatiti 8-10 minute sau pana la al dente (inca usor ferm pana la muscatura). Rezervare ½ ceașcă de apă de gătit pentru paste, se scurge bine.
În timp ce pastele se gătesc, într-un castron mediu, combinați ochi de soia, oţet, ulei de susan și la fel de mult din sambal oelek pe care doriți, în funcție de cât de picant ați dori să fie mâncarea. Se condimentează cu sare și piper după gust.
În timp ce pastele continuă să se gătească, într-o tigaie mare (sau oală) cu față înaltă, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline pe mediu-mare până când sunt fierbinți. Adaugă usturoi și fundul alb al scallionilor. Gatiti, amestecand frecvent, intre 30 de secunde si 1 minut, sau pana cand este parfumat. Adaugă varză și condimentăm cu sare și piper. Gatiti, amestecand ocazional, 2-4 minute, sau pana cand se inmoaie putin. Adăuga ¾ cană de apă și gătiți, amestecând ocazional, 10 până la 12 minute sau până când varza s-a înmuiat și apa s-a gătit.
Bateți crevetă uscați cu șervețele de hârtie și puneți-le într-un castron. Se condimentează cu sare și piper; aruncați la haina. Adăugați creveții condimentați în tigaie și gătiți, amestecând ocazional, 3 până la 5 minute sau până când creveții sunt opaci și fierți.
Clătiți paste fierte sub apă caldă pentru a slăbi. Adăugați pastele, sos și apă rezervată pentru gătit paste la tigaie. Gatiti, amestecand energic, timp de 3 pana la 5 minute, sau pana se inveleste. Se condimentează cu sare și piper după gust. Împărțiți pastele terminate între 4 feluri de mâncare. Se ornează cu furikake și vârfuri verzi ale scallionilor. Bucurați-vă!