Cum a pierdut Chef Aj peste 30 de lire sterline de la ultima vizită și a oferit cadou! Fată sănătoasă; s
Sunt obosit din această dimineață, dar cumva nu am gust pentru ceașca mea obișnuită de cafea de dimineață. Tocmai am ieșit de la trei zile de gătit, am mâncat și cel mai bine vorbesc și am învățat de la prietenul meu Chef Aj. Dacă nu sunteți familiarizați cu Chef Aj, ea este un bucătar vegan din Los Angeles, instructor culinar, autor, vorbitor și comediant. Cartea ei Unprocessed are cele mai gustoase rețete pe bază de plante de pe planetă. Vezi câteva rețete aici, aici și aici.
În ultimii cinci ani, ea a derulat un program de stil de viață de succes numit Provocarea neprocesată de 30 de zile, cu fitness pentru vedete și guru nutrițional vegan John Peirre. În timpul provocării, participanții urmează o dietă completă, pe bază de plante, fără alimente procesate în general și cu zahăr, ulei și sare (aka SOS Free).
Sâmbăta trecută, Chef Aj a vorbit la Cleveland’s VegFest. Am aranjat din timp ca ea să rămână acasă la mine și să găzduiască un demo de gătit a doua zi. Nimeni în mintea lor dreaptă nu ar refuza această ofertă!
Când l-am văzut pe Aj pentru prima dată în acest weekend, am fost total uimit de transformarea ei. Prima dată când a venit în vizită a fost acum un an și jumătate și, deși nu era slabă, aș spune că avea o greutate normală, mâncând o dietă sănătoasă pe bază de plante. Dar astăzi este o cățea slabă.
A fost un weekend vârtej de pregătire a unor cantități vaste de probe (aproape 1000) pentru VegFest și demonstrația de gătit. Nu-mi vine să cred cât de greu funcționează Aj! Și tot timpul în care a lucrat, am fost conectat la ea pentru informații despre cum a pierdut acele kilograme încăpățânate și nedorite. La fel ca mine, Chef Aj nu se sfiește să vorbească despre a fi dependent de alimente, un excesiv compulsiv și un emoțional și asta ne face un fel de surori de suflet.
Dar, înainte de a intra în mai multe detalii, vreau să spun două lucruri:
(1) Vă rugăm să nu luați din această postare pe blog că eu cred că există o anumită putere magică în a fi „subțire” sau a unui accent prea mare pe un număr de pe scară. Dacă simțiți că mâncați o dietă sănătoasă pe bază de plante și sunteți mulțumiți de modul în care vă simțiți și arătați, atunci nu trebuie să schimbați nimic! Motivația principală a bucătarului Aj pentru a pierde în greutate a fost de fapt evitarea unei intervenții chirurgicale dureroase și costisitoare la genunchi.
(2) Știți, de asemenea, că fiecare dintre noi este foarte diferit și ceea ce funcționează pentru Chef Aj poate fi sau nu viabil pentru dvs. în viața dvs. sau în această parte a călătoriei dvs. Unele lucruri vor rezona cu tine, altele nu. Scopul meu este să împărtășesc pur și simplu tot ce am învățat în acest weekend de la Aj, în speranța că va rămâne cu mine la un nivel profund și, de asemenea, că poate declanșa ceva în interiorul tău care te ajută pe această cale.
Chef Aj este pur și simplu întruchiparea unui adevărat nutrițional în acest moment din viața ei. I-a luat mult timp să ajungă acolo și multă muncă grea asupra ei. Nu cred că am înțeles cu adevărat focalizarea laserului și dedicarea extremă pe care ar fi nevoie pentru a-ți câștiga eticheta până când am asistat la dieta Aj în acest weekend. Chiar și cu tot ceea ce am scris despre asta și bloguind despre asta, pentru mine a fost o teorie și nu o practică. Ei bine, în cele din urmă am asistat-o în practică și iată ce am văzut:
Chef Aj mănâncă verdeață aburită (cea mai mare parte varză, dar puteți roti coliere, sfeclă verde, biet sau orice legumă verde etc.) la micul dejun, cu puțin oțet. Le pregătește într-o oală electrică sub presiune fabricată de compania Instant Pot. De asemenea, Aj nu începe să mănânce dimineața până nu îi este foame. Și realitatea este că, chiar dacă iubești varza, nu vei începe să o mănânci până când foamea ta nu este al naibii de reală.
După verdeața aburită, dacă Aj este încă flămândă, ea va mânca fructe întregi (nu un smoothie). Ea spune că nu este ceea ce mănâncă, dar când și de ce mănâncă, asta a făcut cu adevărat diferența. A încetat total să mănânce dacă nu îi este cu adevărat foame.
Prânzul este o salată uriașă cu salată, morcovi mărunțiți, varză mărunțită, sfeclă, o mulțime de fasole și un dressing cu conținut scăzut de grăsimi făcut cu tahini. Chef Aj a mâncat salata pe parcursul mai multor ore, probabil pentru că ne confruntam cu o criză de timp pregătind toate mostrele pentru demo-ul VegFest și gătit. Mâncând verdeața gătită mai întâi dimineața și apoi legumele crude după aceea, ea ajunge în kilogramul de verdeață gătită, kilogramul de verdeață crudă (sau aproape atât de mult, a la Fuhrman) plus o lotta întreagă de fasole înainte de a mânca altceva pentru ziua. Îi inundă sistemul cu substanțe nutritive și reduce serios mâncarea excesivă mai târziu în timpul zilei (încercați - am și funcționează).