Rețetă clasică de vinaigretă (alias dressing pentru salată) - The Mom 100
Această rețetă clasică de Vinaigrette de bază vă permite să creați propriul sos de casă în câteva minute. Utilizați pe salate simple sau stropiți peste pui.
Pansamentul pentru salate este oarecum un buton fierbinte pentru mulți dintre noi. Ori ne este o mică teamă de el și continuăm să lovim sticla (pansament îmbuteliat, desigur), care este adesea destul de grosolan, sau ne blocăm într-o rutină cu un singur pansament.
Ce este pansamentul pentru vină?
În primul rând, vinegreta este doar franțuzească pentru sosul de salată cu ulei și oțet. Bine, nu, nu este chiar adevărat, dar este cu siguranță parțial adevărat și acest lucru este util pentru a face lucrurile mult mai puțin înfricoșătoare. Această rețetă clasică de vinaigretă de bază vă permite să faceți o vinaigretă clasică în două minute. Familiei mele le place să se îmbrace destul de oțet. Dacă nu, folosiți mai puțin oțet. Și încercați să adăugați șalotă tocată cel puțin o dată; Chiar cred că (împreună cu muștarul Dijon) este ceea ce face ca o vinaigretă clasică să fie o vinaigretă. Cu toate acestea, puteți adăuga cu siguranță alți membri ai familiei de ceapă și orice ierburi proaspete doriți.
Cum se face vinagră
Nu trebuie să urmați ordinea adăugării ingredientelor ca mai jos, este destul de întâmplător.
Așezați 1 sau 2 lingurițe de muștar într-un castron (puteți folosi, de asemenea, un recipient cu capac și scuturați puiul din el, dar în scopul fotografiilor noastre pas cu pas, am mers cu metoda bolului și amestecului!) I ca Dijon cel mai bine, dar tot felul de muștar va funcționa.
Adăugați oțet, aproximativ 1/3 până la 1/2 ceașcă. Îmi place vinegreta mea puternică, așa că poate doriți să începeți cu puțin mai puțin.
Îmi place să folosesc o combinație de două oțeturi, pentru a face să meargă diferiți copii cu arome (vezi mai jos pentru mai multe despre asta).
Adăugați câteva șalotele tocate (sau ceapă sau usturoi).
Se condimentează cu sare, de preferință sare de mare sau kosher.
Adăugați ulei de măsline, aproximativ 1/2 o cană.
Se condimentează cu piper.
Îndepărtați-l până se amestecă.
Ce fel de oțet să utilizați în vinegretă?
Puteți folosi aproape orice tip de oțet în vinaigreta dvs. care vă place. Iată sfatul meu preferat pentru oțet de vină: folosiți două oțeturi diferite în pansament. Acest lucru creează un fel foarte frumos de stratificare a aromelor și îl duce doar la un nivel puțin mai ridicat, totul pentru cele 20 de secunde suplimentare necesare pentru a deschide oa doua sticlă de oțet. Câteva combinații preferate: vin roșu și oțeturi de sherry; oțeturi balsamice și de vin roșu; vin alb și oțete de orez nesezonate.