Rețetă Bharli vangi umplută brinjal
Ultima actualizare: 16 august 2019
4,73 din 18 voturi • 66 comentarii
Rețetă Bharli vangi cu fotografii pas cu pas. Bharli vangi sau brinjal umplut este un obișnuit la mine acasă. Această rețetă bharli vangi este modul în care o face mama mea. Un fel de mâncare vegană.
Nu sunt sigur dacă este o rețetă Malvani, Konkani sau Goan. Mai întâi credeam că este o rețetă Goan sau Konkani, dar o cercetare ulterioară a dovedit că nu este. Mi se pare o rețetă maharashtriană, deoarece nucile măcinate și semințele de susan sunt folosite în această rețetă de bharli vangi.
Pentru bharli vangi trebuie să folosim vinete mici sau vinete mici. Acest tip este ușor disponibil în India. Dacă totuși trebuie să faceți această rețetă și nu aveți pete de vinete, atunci cumpărați vinetele obișnuite și le tocați și faceți această rețetă.
Chiar și eu am tocat brinjals, deoarece am fost prea leneș să umplu masala în brinjals. Aceasta este metoda de scurtare pentru mine. Oricum ar fi, masala se acoperă pe brinjal și gustul este același.
Bharli vangi merge bine cu chapati, orez și chiar pâine.
Cum se face brinjal umplut sau bharli vangi
- Spălați bainganul (brinjal), tăiați-le pe 4 părți fără a le rupe și înmuiați-le în apă sărată timp de 20 de minute. De asemenea, le puteți tăia și înmuia în apă cu sare.
- Uscați prăjit alunele mai întâi, când încep să se rumenească, adăugați semințele de susan urmate de nucă de cocos deshidratată. Prăjește-le până se rumenesc și miros parfumate. De asemenea, le puteți prăji separat.