Resturi-în gunoiul sau aruncarea bucătăriei Răspuns esențial revista STANFORD

Timp de citire min

resturi-în

Când arunc deșeurile alimentare, deseori fac compost. Dar unele deșeuri alimentare nu ar trebui să intre în puiul de compost. Este mai sănătos din punct de vedere ecologic să vă răciți farfuria în coșul de gunoi sau să o trimiteți în bucătărie? Și pe o notă asemănătoare, dacă îmi suflu nasul într-un șervețel, este mai bine să-l arunc la gunoi sau la toaletă (fără nici o spălare suplimentară)?

Întrebat de Lauren Woodard, PhD '09, Houston, Texas

Deșeurile alimentare sunt mai mult decât o bătaie de cap pentru mine. Resturile care s-au stricat în frigider sau o pastă de resturi de cină nu merită salvate mă deranjează atât de mult încât îmi risc sănătatea personală pentru a consuma resturile din lume. La petreceri, de multe ori termin mesele străinilor pentru a-i împiedica să intre în gunoi. Ce este o abordare mai bună?

În primul rând, ai dreptate: compostarea este opțiunea preferată. De asemenea, este subevaluat și subutilizat. Dacă cele 21,5 milioane de tone de deșeuri alimentare generate anual în Statele Unite ar fi compostate în loc să fie trimise la depozitele de deșeuri, reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră ar fi ca și cum ați scoate peste drum două milioane de mașini - și acesta este cu greu singurul beneficiu al compostului. Mai multe reziduuri alimentare și produse din hârtie sunt potrivite pentru compost decât se crede de obicei. Distincția importantă este între grămada de compost din curte oarecum limitată și operațiunea de compostare pe scară largă, mult mai cuprinzătoare, municipală sau comercială. Am creat diagrama de flux aici pentru a vă ajuta să decideți cea mai bună soartă pentru deșeurile dvs. de hrană și hrană.

Uleiurile, reziduurile de carne, produsele lactate și deșeurile umane sunt marile Nu-Nu ale compostării din curtea din spate. În condițiile potrivite, grămezile de compost generează suficientă căldură pentru a distruge potențialii agenți patogeni - de exemplu, într-un țesut folosit. Cu toate acestea, composturile din curtea casei nu ating adesea aceste temperaturi optime, iar carnea și alte deșeuri animale pot atrage creaturi dacă mâncarea durează prea mult pentru a se descompune.