Restaurante LEON - Nutriție
La LEON, credem că mâncarea ar trebui să aibă un gust bun și să vă facă bine.
Când ne-am uitat în jur după inspirație, am fost atrași de bogăția, aromele și sănătatea naturală a gătitului mediteranean. Ne bazăm mâncarea în jurul dietei mediteraneene, adică meniul nostru se concentrează pe fructe și legume, cereale integrale, semințe și cereale nerafinate. Căutăm să înlocuim untul cu grăsimi mai sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, să folosim condimente și ierburi în loc de sare pentru a arăta felurile de mâncare și căutăm să încurajăm mai multe pui și pește în dietele noastre, cu puțină carne roșie aruncată pentru o măsură bună. Înțelegem, de asemenea, necesitatea de a avea un tratament, fie că este vorba de un pahar de vin roșu sau ceva dulce, dar doar ca o mică parte a dietei noastre.
Viziunea noastră generală asupra nutriției este bine rezumată de Michael Pollan în marea sa carte În apărarea alimentelor: „Mănâncă mâncare, nu prea mult, mai ales plante”. O dietă care urmează aceste principii va fi o dietă bună. Folosim ingrediente întregi și favorizăm grăsimile bune și carbohidrații buni.
Colaborăm îndeaproape cu nutriționiștii pentru a ne asigura că meniul general oferă opțiuni pentru toată lumea, indiferent dacă sunteți un iepuraș de exerciții fizice greu sau aveți o abordare mai sedentară a vieții. Acum colaborăm cu The Gut Health Guru, dr. Megan Rossi, pentru a le spune oamenilor mai multe despre sănătatea intestinului și alimentele prietenoase cu intestinele.
De asemenea, folosim liniile directoare privind încrederea alimentară pentru copii pentru a ajuta la crearea unui meniu echilibrat și nutritiv pentru copii. În timpul dezvoltării opțiunilor noastre de masă pentru copii, ne-am concentrat pe menținerea zahărului, a sării și a grăsimilor saturate la un nivel minim.
Toate cifrele noastre nutriționale din paginile meniului sunt furnizate ca linii directoare. Toate sunt corecte din câte știm, dar pot varia ocazional în funcție de proveniența și sezonalitatea ingredientelor.
Folosim o gamă de simboluri nutriționale în meniul nostru pentru a vă ajuta să identificați rapid felurile de mâncare pe care le oferim și pentru a vă informa despre orice alergeni pe care le pot conține. Veți observa că enumerăm alergenii pe un poster de lângă tejghea pentru a explica simbolurile pe care le vedeți pe panourile de meniu. Luăm alergiile alimentare foarte în serios și, prin urmare, folosim tejghele, ustensile și treceri separate pentru ingrediente cu alergeni.