Restaurante deținute de negri de la concurenții de top Chef, stil Bravo Stars; Viaţă
Restauratorii negri din întreaga lume redefinesc în mod constant spațiul culinar. Iată cum puteți continua să le sprijiniți.
În urma morții lui George Floyd, după ce un ofițer de poliție a îngenuncheat pe gât când a fost arestat, cetățenii din întreaga lume au participat la proteste, mitinguri și vigilențe pentru a susține mișcarea Black Lives Matter. Pe lângă semnarea petițiilor și donarea pentru o varietate de organizații pentru a crea schimbări, oficialii au subliniat importanța sprijinirii afacerilor deținute de negri, inclusiv a restaurantelor, acum și pentru totdeauna.
Într-o perioadă în care, din cauza pandemiei coronavirusului (COVID-19), industria restaurantelor se luptă mai mult ca oricând, restaurantele deținute de negri și alte întreprinderi mici au fost și mai afectate, potrivit unui raport aprofundat al NBC Știri în aprilie.
Gregory Gourdet, de la Bravo's Top Chef, a declarat despre importanța sprijinului continuu pentru afacerile deținute de negri în timpul unei conversații sincere, ca parte a panoului Instagram Live Amplificați-ne vocile: un dialog deschis despre a fi negru în America. „La sfârșitul zilei, dacă suntem capabili să ne îndepărtăm de acest lucru cu un reflector asupra tuturor acestor locuri despre care nu am auzit niciodată și putem continua să le sprijinim, acesta nu este un moft, [ci ] aceasta este: citim aceste cărți și aceste cărți devin parte a bibliotecii noastre; mergem la aceste restaurante după ce au fost redeschise și toate aceste alte restaurante rafinate sunt deschise, de asemenea, dar continuăm în continuare pentru a sprijini aceste afaceri ", a spus el. „Cred că dacă continuăm să fim conștienți de aceste resurse, de aceste resurse negre și POC, și nu este o modă [în asta] imediat ce se întâmplă următorul lucru, ne concentrăm, atunci cred că totul are sens.”
El a adăugat: "Trebuie să recunoaștem contribuțiile lui Black și POC la acest județ în detaliile mai fine ale vieții de zi cu zi. Această prezență este 100% acolo."
Acum, pe măsură ce multe restaurante se deschid pentru a lua masa, scoate sau livra, am adunat câteva restaurante deținute de negri de la Bravolebs și cheftestants din toată țara, care sunt deschise în prezent pentru cel puțin unul dintre aceste servicii.
Pentru accesul la mai multe restaurante la nivel național, există mai multe aplicații și site-uri web pe care utilizatorii le pot apela, inclusiv aplicația EatOkra, un ghid pentru restaurantele deținute de Black cu mii de înregistrări din toată țara și Black Restaurant Week, un site web care colectează și compilează informații despre Black Restaurant Weeks la nivel național.
Old Lady Gang
În 2016, The Real Housewives din Atlanta, Kandy Burruss și Todd Tucker, au fondat filiala originală Peters Street a lanțului de restaurante din sud, în Atlanta. De atunci, sa extins pentru a include trei locații din Atlanta și oferă servicii de livrare și livrare prin DoorDash. "În calitate de proprietari de afaceri afro-americani, a fost scopul nostru să investim în comunitatea noastră prin aducerea de locuri de muncă, mese de calitate și o experiență pozitivă în zona mai mare a Atlanta", a spus Kandi mai devreme.
La începutul acestui an, WSB-TV a întocmit o listă a restaurantelor deținute de negri din Atlanta, care includea restaurantul, precum și alte 12 companii pe care le puteți consulta aici. Între timp, Atlanta Eats a completat o listă cu 50 de restaurante cu proprietate neagră din oraș, care pot fi găsite aici.
Fabrica originală de hot dog
Cu locațiile din Atlanta și Smyrna, Georgia deținute de logodnicul lui RHOA, Porsha Williams, Dennis McKinley, popularul lanț este prezent și în alte orașe din Georgia, precum și în Alabama, Michigan, New Jersey, Pennsylvania, Carolina de Nord, Tennessee, New York și Texas . Restaurantul vinde hot-dogs din carne de vită, cârnați italieni, cârnați polonezi, câini de pui și câini vegetarieni pe bază de soia, cu mai multe combinații de topping, printre alte articole.
Pentru cei care caută mâncare prin livrare în Philadelphia, Detroit și Atlanta, Black and Mobile este primul serviciu de livrare care conectează consumatorii cu restaurantele deținute de negri.
Soțul Keniei Moore, Marc Daly, deține restaurantul din Brooklyn, New York. „În calitate de copil al imigranților, am îmbrățișat„ visul american ”, dar mă străduiesc să-l fac„ visul american incluziv. ”Unul dintre obiectivele mele a fost să creez abilitare economică în comunitate. Aceasta a inclus crearea de locuri de muncă pentru bărbați tineri și femei ", a spus Marc într-un interviu din 2019 cu Yelp. „Speranța este [că] într-o zi vor căuta să dea înapoi, creând un ciclu de bogăție construit prin antreprenoriat în comunitate”.
„Servim bucătăria tradițională afro-americană într-un mod modern și inovator [care] mi-a cerut să aprofundez istoria mâncării”, a continuat el, „Acest proces de învățare m-a adus mai aproape nu doar de fondul și rădăcinile mele, dar și cu istoria și cultura tuturor fraților și oamenilor din diaspora din New York și din America de Nord. "
În plus față de SoCo, pentru a susține mai multe restaurante deținute de negri, citiți lista Infatuation axată pe cartierul de aici și consultați Black Owned Brooklyn, o „publicație digitală care evidențiază afacerile deținute de negri, din Brooklyn și oamenii din spatele lor, "Aici.
Grupul Marcus Samuelsson
Marcus Samuelsson, câștigătorul Top Chef Masters al sezonului 2 al Bravo, deține restaurante la nivel mondial, inclusiv Marc Burger în Chicago, precum și Eatery Social, Kitchen & Table și Norda Bar & Grill din Suedia. (Celebrul său Rooster Rooster și Ginny's Supper Club din New York, Marcus B&P din New Jersey și Uptown Brasserie din Aeroportul Internațional John F. Kennedy din New York au închis temporar din cauza COVID-19).
Într-un interviu acordat NPR, Marcus a discutat despre începutul carierei sale de bucătar negru. "Narațiunea unui bucătar negru nu a existat. Oamenii negri au gătit întotdeauna și au făcut parte din servire, dar nu din perspectiva bucătarului. Nu în aceste unități - cele mai înalte unități de trei stele. Deci, atunci când spun" Marcus Samuelsson "intrând - acesta este un nume suedez, iar apoi m-au văzut, a fost un șoc", a spus el. "Nu aplicam pentru postul de spălat vase - ceream pentru un post de bucătar. Așadar, putând, într-un mod neavenitor, și obținerea locului de muncă la fel ca oricine altcineva - pur și simplu nu erau obișnuiți cu asta. Pur și simplu nu văzuseră niciodată vreodată. "