Bulion de oase de vită - Wanda Farm LLC

wanda

    Timp de pregatire: 20 de minute Timp de gătit: 3 ore Porții: 8

Ingrediente

Directii

Sugestia mea este să faceți un lot mare de bulion de oase cu toate oasele pe care să le potriviți în oala de stoc cu aceeași cantitate de alte ingrediente și apoi, odată completat, răcoriți și separați în pungi cu fermoar de dimensiuni sandwich, etichetați cu „bulion de os” și data curentă și înghețați până când este necesar. Rețeta actuală va produce aproximativ 6-8 pungi. Fiecare pungă va conține aproximativ 2 căni (16 oz de bulion).

Aceasta va fi baza tuturor rețetelor dvs. care necesită stoc de carne de vită.
Această rețetă durează câteva ore în general, dar de cele mai multe ori așteaptă doar reducerea bulionului.


Ingrediente:

  • 7 kg de oase de vita (mai multe daca sunt disponibile!)
  • 1 grămadă de țelină tăiată 1 morcov de cal (sau aproximativ 1 kilogram de morcovi mai mici) - tăiat în bucăți mai mici
  • 2 cepe mari galbene - zaruri mari
  • 1/4 cană boabe de piper
  • 1 cap de piele de usturoi îndepărtat
  • 10 frunze de dafin
  • 1 ciorb de ciorchine
  • 2 ciorchini de tulpini de pătrunjel (tocați și păstrați frunzele de pătrunjel pentru a garni plăcile finite)
  • Suficient de apă rece pentru a acoperi toate ingredientele