Restabilirea demnității cu grupul independent de servicii culinare de alimentație
Oamenii apreciază independența. Iar pentru rezidenții din comunități ca a ta, posibilitatea de a mânca independent poate crea o experiență culinară mai plăcută. Când locuitorii se bucură de masa, cel mai probabil vor mânca mai mult din ceea ce este pe farfurii. Cu toate acestea, pentru rezidenții care au limitări fizice sau sunt în îngrijirea memoriei, mâncarea poate fi o sarcină frustrantă și/sau jenantă.
La Culinary Services Group, este extrem de important pentru noi să redăm un sentiment de demnitate în rândul acestor rezidenți care ar putea avea dificultăți în a mânca. Credem într-o prima filozofie a rezidentului. Acest lucru înseamnă că suntem cu toții restabiliți un sentiment de bucurie și independență programelor de luat masa la unitățile de sănătate cu care lucrăm. De aceea, am venit cu trei programe diferite (alimente modificate prin textură, alimente cu degete și alimente îmbogățite) pentru a ajuta rezidenții cu limitări să poată lua masa în mod independent și să se bucure de masa.
1. Apel: un program alimentar modificat prin textură
Disfagia se referă la dificultatea de a putea mesteca sau înghiți. În unele comunități de îngrijire, se estimează că prevalența disfagiei este de 50% până la 75%. Locuitorii cu disfagie pot avea un apetit mai mic și consumă mai puține alimente datorită provocărilor cu care se confruntă atunci când încearcă să mănânce alimente tipice de masă. Datorită dificultății lor de a mesteca și/sau de a înghiți, acești rezidenți necesită cel mai probabil alimente modificate cu textură pentru a mânca în siguranță.
Când o masă arată bine, poate spori apetitul unui rezident și îi poate încuraja să mănânce mai mult din ea, dar știm că uneori poate fi dificil să faci ca alimentele în piure să arate destul de bine pe farfurie. Am creat un program numit Appeal, care se concentrează pe modelarea și prezentarea artizanală a alimentelor în piure în ceva mai familiar și mai reconfortant. Acest lucru îi ajută pe rezidenți să recunoască mai bine ce mănâncă și să se bucure din nou de mesele preferate.
Am colaborat cu Lyons Magnus pentru a crea un standard de prezentare a alimentelor care poate fi reprodus în mod consecvent în toate comunitățile cu care lucrăm. Putem oferi opțiuni de masă pentru rezidenții dvs. la toate nivelurile spectrului de alimentație modificată IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative).
2. Empower: Un program Finger Foods
Rapoartele estimează că 65 de milioane de persoane vor avea demență până în 2030. Mulți pacienți cu demență se confruntă cu provocări în timpul mesei, cum ar fi obținerea de alimente, distragerea atenției, dificultăți în utilizarea ustensilelor, refuzul de a sta și refuzul alimentelor. Găsirea modalităților de a ajuta rezidenții cu demență să mănânce independent este importantă pentru sănătatea și bunăstarea lor generală, iar Culinary Services Group a creat programul Empower pentru a face exact acest lucru.