Forelle Pears Explorează faptele despre această populară Pear Pear USA
Rețete păstrăv
Tacos de pește picant cu salsa de mango de pere
Coroană Pavlova cu pere braconate cu afine și hibiscus
Păstrăv la cuptor în patiserie
Forelurile (pronunțate pentru-EL) sunt una dintre cele mai mici soiuri de pere, puțin mai mari decât perele Seckel. Corpul lor simetric, de multe ori în formă de clopot, începe cu o mică bază rotundă care se fixează uniform până la un gât scurt. Tulpina lor este de obicei lungă, dreaptă și îngustă. O caracteristică unică sunt lenticulele roșii sau pistruii, care diferențiază acest soi. Carnea lor este umedă și clară.
Păstrăvul este probabil unul dintre cele mai bine păstrate secrete ale iubitorilor de pere. Mărimea lor globală a culturilor este printre cele mai limitate dintre toate pere cultivate comercial din nord-vest. Cu toate acestea, aceasta nu reflectă cererea de Forelles de către cei care sunt familiarizați cu soiul. Acestea sunt disponibile din septembrie până în ianuarie, așa că nu treceți ocazia de a cumpăra aceste delicii de dimensiuni mușcate ori de câte ori le găsiți afișate pe piețele unde faceți cumpărături.
Păstrăvul este una dintre puținele soiuri de pere care își schimbă culoarea pe măsură ce se coc. O pistruie roșie atractivă, numită „lenticalele”, rămâne vizibilă în mod strălucitor, în timp ce o piele verde subiacentă devine galben aprins pe măsură ce se coc.
La fel ca toate pere, păstrăvul se coace la temperatura camerei. Durata de timp necesară pentru a coace Forelles depinde de cât de coapte este fructul atunci când este cumpărat. Poate dura câteva zile până când păstrăvul începe să semnalizeze coacerea. Cu toate acestea, așteptarea este răsplătită cu o tranziție frumoasă în aspectul fructului și o aromă delicioasă, dulce și acidulată cu o textură clară satisfăcătoare.