Remedii rapide dacă adăugați prea multă sare la un fel de mâncare
Sare, clorură de sodiu, sodiu, NaCI. Cu orice nume, cel mai bun prieten al piperului nu este o plantă sau un condiment, ci un mineral esențial și unul dintre condimentele noastre alimentare preferate.
Acționând asupra moleculelor alimentelor, sarea le îmbunătățește esența și le face să guste și să miroasă mai bine. Fără ea, mărar murături pur și simplu nu ar fi la fel!
Avem nevoie de sodiu pentru supraviețuire. Este un nutrient vital care ajută la menținerea nivelului de sânge, nervi, mușchi și lichide din corp. Cu toate acestea, prea mult poate fi în detrimentul sănătății.
Există o mulțime de alimente care sunt bogate în mod natural în sodiu, cum ar fi sfecla, merele, țelina, afine, și carne. De fapt, majoritatea alimentelor conțin cel puțin o parte din acest mineral esențial.
Sarea de masă obișnuită vine în versiuni simple și iodate. În 1924, sarea iodată a fost introdusă în SUA pentru a ajuta la eliminarea populației de gușă, o afecțiune tiroidiană obișnuită în acel moment.
Azi gătim cu multe soiuri inclusiv sare de mare, Himalaya, rock și kosher. Se diferențiază unul de celălalt prin aromă, textură, conținut de sodiu, utilizare și preț, dar fiecare oferă acel secret care face ca alimentele să cânte - dacă nu exagerăm.
Imaginează-ți un tocană bogată fierbând, umplând casa cu aroma sa delicioasă.
Scufundați o lingură în bulionul strălucitor și gustați. Doar un pic mai multă sare va face trucul. Luați agitatorul pentru a adăuga o liniuță și - hopa! Capacul se desprinde și conținutul se revarsă.
După ce ați aruncat agitatorul la coșul de gunoi cu câteva cuvinte de alegere, ce ar trebui să faceți?
Soluții pentru tocănițe, supe și sosuri
Reacția naturală la tocanele, supele și sosurile cu sodiu este de a-l dori - repede.
Cu o lingură mare sau cu oală, scoateți ușor conținutul din zona în care s-a adăugat sodiul. Dacă nu a avut șansa de a se dizolva, puteți anula o parte din daune.
Dacă aveți încă o oală care are gustul ca și cum ar fi fost scufundată în ocean, următoarele patru metode vă pot ajuta:
1. Diluați și Difuzați
După ce ați încercat să sifonați sarea înainte de a se dizolva, următorul dvs. mod de acțiune este să vă udați rețeta pentru a difuza condimentarea grea la un nivel plăcut. Încercați următoarele:
Adăugarea de mai mult lichid va dilua lichidul din vasul dvs., făcând aroma generală mai puțin salină.
Dacă fluidul suplimentar subțiază prea mult consistența, veți avea nevoie de un îngroșător. Dizolvați o lingură de amidon de porumb într-una, una și jumătate de lingură de apă rece și adăugați-o încet în oala care fierbe. Repetați până când se atinge consistența dorită.