Reinstruirea papilelor gustative pentru a iubi tariful mai sănătos - New York Daily News
Când Cynthia Sass s-a căsătorit cu soțul ei, Jack, a existat o zonă în care s-au deosebit foarte mult - papilele gustative. Jack, de rasă Texas, era un Dr. Bărbat care bea ardei, care iubește carnea, cu înclinație pentru mâncărurile prăjite. Cynthia era o dietetică vegetariană și înregistrată din nordul statului New York. O vreme, mesele erau pregătite separat, dar mâncate împreună. Au fost alese restaurante care ofereau alimente de care să se poată bucura amândoi. Cynthia i-ar oferi politicos lui Jack gusturi din mâncarea ei, inclusiv burgeri de soia. În primul rând, Jack a mușcat. Apoi a avut unul pentru el.
Următorul lucru pe care îl știa Cynthia, Jack încerca tofu, trecând de la lapte integral la lapte de soia și simțindu-se grozav.
"Observațiile sale despre alimentația mea sănătoasă au fost întotdeauna pozitive. Nu m-am plâns niciodată că trebuie să mănânc legume sau cereale integrale, le-am mâncat și mi-a plăcut", își amintește Sass. „El, văzându-mă că mă bucur de lucruri și mă simt grozav, a ajutat să deschidă ușa încercării acestor alimente noi”.
Ușa s-a deschis atât de mult încât Jack a slăbit 55 de lire sterline - în totalitate trecând la consumul de alimente mai sănătoase.
Dezvoltarea dorinței pentru aromele unei alimentații mai sănătoase poate apărea la orice vârstă. În timp ce oamenii de știință și companiile de produse alimentare continuă să cerceteze noi modalități de a îmbunătăți aroma de la iaurtul degresat la pește, nutriționiștii și dieteticienii spun că aromele de care ne bucurăm sunt deja prezente în multe alimente sănătoase, dacă le încercăm doar.
Cheia este încercarea lor într-un mod care funcționează pentru fiecare dintre noi.
„O alimentație sănătoasă este adesea forțată asupra oamenilor atunci când nu sunt pregătiți sau dispuși și asta creează negativitate și rezistență”, spune Sass, autorul cărții „Dieta ta mă înnebunește” (De Capo Press, 2004).
Elisa Zied, dietetician înregistrat și autor al cărții „Hrănește-ți dreptul familial!” (Wiley, 2007), spune că expunerea este cheia atât pentru părinți, cât și pentru adulți.