Reguli de combinare a alimentelor pentru consumul de fructe, amidon, proteine
De la sandvișurile cu unt de arahide și brânzeturi până la tonul și pumnul cu fructe, cu toții avem ciudățeniile noastre ciudate care combină mâncarea. Dar pentru unii oameni, determinarea combinației de alimente pe care le consumați este mai puțin legată de găsirea unei combinații neașteptate de arome și mai mult despre strategia nutrienților pe care îi consumă împreună pentru o digestie optimă.
Acest concept este numit în mod adecvat „combinarea alimentelor”. Deși are rădăcini în medicina ayurvedică, este deconectat de bloggerii de wellness care susțin că aceste trucuri și îndrumări pot ajuta la balonare, mâncare excesivă și chiar vă permit să vă „detoxificați” corpul. Există diagrame prietenoase cu Pinterest pe care oamenii le folosesc pentru a determina ce alimente ar trebui să consumați împreună sau separat și o serie de linii directoare aparent arbitrare de urmat.
Ca și în cazul oricărei diete la modă pe internet sau „plan alimentar” cu reguli restrictive, acest lucru vă poate oferi o pauză. Iată scăderea dietei, potrivit unui dietetician înregistrat:
Ce este combinarea alimentelor?
Combinarea alimentelor este o metodă de alimentație care implică consumul anumitor macronutrienți și alimente împreună și evitarea altor amestecuri. Scopul este de a reduce munca pe care tractul gastro-intestinal trebuie să o facă pentru a vă digera mâncarea. Mâncând un singur grup de alimente la un moment dat și așteptând mult timp între mese, combinatoarele de alimente susțin că puteți pierde în greutate și vă puteți ajuta la intestin.
Mai simplu spus, „nu are niciun sens fiziologic că ar fi rău în amestecarea macronutrienților împreună”, spune Ali Webster, dr., RD, director asociat de comunicații nutriționale la Fundația International Food Information Council. Pentru început, sistemul nostru gastro-intestinal este construit pentru multitasking, spune ea. Și, majoritatea alimentelor nu sunt făcute doar din „carbohidrați”, „grăsimi” sau „proteine” pure, sunt o combinație de macronutrienți, vitamine, minerale și alte componente, adaugă ea.
Cum combinați alimentele în mod corespunzător în această dietă?
Este oarecum confuz, dar în esență ar trebui să alegeți o categorie de alimente (fructe, amidon, proteine animale, nuci sau semințe) pe care să le consumați pe masă, apoi să rămâneți la legumele fără amidon.
Ce alimente nu trebuie consumate împreună?
Conform acestei diete, amestecarea de proteine și carbohidrați este o veste proastă, deoarece acestea digeră la rate diferite. Din punct de vedere tehnic, este adevărat: proteinele sunt absorbite mai lent decât carbohidrații, care sunt sursa de combustibil cea mai ușor disponibilă. „Nu este un lucru rău”, a spus Dr. Spune Webster. "Corpurile noastre au dezvoltat sisteme de gestionare a diferitelor tipuri de alimente și substanțe nutritive, iar tracturile gastrointestinale sănătoase sunt capabile să gestioneze tot ceea ce este aruncat în ele". Dincolo de aceasta, alimentele sunt clasificate fie în „acid”, fie în „alcalin” și trebuie să rămâi la o categorie în timpul mesei.