Reddit - Gătit - Calorii vinului se „ard” în gătit
Pregătesc supă de ceapă franceză și mă uit la caloriile mele. Îmi place să folosesc vin roșu în supă. Fierbe timp de aproximativ o oră. Știu că majoritatea alcoolului se evaporă la gătit, dar ce zici de calorii? Mă gândesc că ceea ce a mai rămas este în mare parte zaharuri din vin, astfel încât acesta să-și păstreze majoritatea caloriilor?
Nu găsesc exact ceea ce caut pe Google, dar am crezut că cineva de aici ar ști!
Distribuiți linkul
Alcoolul este foarte dens în calorii (cred că 7 cal per gram), așa că ai pierde o cantitate semnificativă de calorii în urma evaporării, dar da, zaharurile ar rămâne.
Veți pierde o parte din caloriile din alcoolul care se evaporă, dar orice zaharuri din vin vor rămâne acolo contribuind la caloriile lor.
Vinul roșu are aproximativ 0,6 g zahăr la 100 ml, potrivit google, ceea ce este practic nesemnificativ în comparație cu caloriile alcoolice.
Alcoolul are o tonă de calorii și, cu excepția cazului în care aveți vin foarte dulce, este probabil sursa caloriilor, astfel încât cele mai multe dintre acestea s-ar pierde gătind majoritatea alcoolului.
Dar zahărul nu se arde ca și alcoolul: faceți bomboane gătind zahăr.
Nu. Ardeți alcoolul, nu zahărul. Zahărul provine din fructe și totul este încă acolo.
Reducerea alcoolului este greu de calculat. Cu siguranță pierzi o proporție rezonabilă din ea când gătești, dar este greu de spus cât de mult.
Dacă reduceți volumul de lichid când fierbeți la jumătate, atunci veți reduce conținutul de alcool cu mai mult de jumătate, dar nu îl veți elimina pe tot.