Reddit - AskCulinary - Miros puternic de porc
Găteam niște carne de porc pentru a face un sos de carne pentru paste, totuși la rumenire se simțea un miros puternic de "porc" și persistă după ce l-am gătit în sosul de carne. Există o modalitate de a scăpa de acest miros pentru referințe viitoare?
Distribuiți linkul
Cred că mirosul la care te referi provine din compusul androstenonă. Nu toată lumea îl poate mirosi, dar am citit că aproximativ 40% din unele populații o pot simți. Deoarece atât de mulți oameni (inclusiv eu) consideră că mirosul este descurajant, există unii oameni de știință care încearcă să-și dea seama cum pot fi crescuți și sacrificați porcii fără miros „de porc”.
Mulțumesc! Nu știam cuvântul în engleză pentru asta.
Mulțumesc pentru asta, chiar nu știam că miros feromoni de porc haha.
Ewww. Ar putea să mă scoată din carne de porc o vreme.
Există o modalitate de preparare/gătit pentru a obține mai puțin din acel miros urât de porc?
Soțul meu și cu mine îl mirosim și pe noi, nu sunteți singuri. În rare ocazii, voi găti încet carne de porc cu ușa bucătăriei închisă și ferestrele deschise. În caz contrar, faceți-o la grătar afară. Din fericire, gătitul pare a fi cel mai rău din asta.
Pentru dim sumul chinezesc, procedura standard implică o clătire cu apă rece care curge în timp ce se dezgheță. Asta îndepărtează aromele neplăcute care ar putea interfera cu tocatul tău