Recenzie ShaSha Organic Sourdough Bread Evolving Wellness
Recenzie: ShaSha Organic Sourdough Paine
Deși societatea noastră ia măsuri pentru a deveni mai conștienți de sănătate, magazinele alimentare din toată America de Nord (și în cea mai mare parte a lumii) sunt încă umplute cu produse de patiserie care nu fac altceva decât să dăuneze sănătății și greutății noastre. Unul dintre aceste produse de patiserie pe care se bazează aproape toate gospodăriile, și foarte mult, este pâinea. Și în fiecare zi oamenii se umplu cu pâine pe bază de făini albe, rafinate, zaharuri, uleiuri nesănătoase, ca să nu mai vorbim de o serie de conservanți și aditivi artificiali. Chiar și majoritatea pâinii din făină integrală de grâu nu ajung să fie considerate sănătoase, deoarece crește nivelul insulinei, cum ar fi zahărul și provoacă probleme de greutate, adăugând în același timp o valoare nutritivă redusă, dacă există.
Vestea bună este că, deși încă nu este ușor accesibilă tuturor, sau alegerea populară la majoritatea magazinelor alimentare, câteva companii oferă pâini care au de fapt sănătatea noastră în minte. Pâini care iau în serios ceea ce includ, la fel de mult ca ceea ce lasă deoparte. Una dintre aceste opțiuni de pâine sunt pâinea cu acidule naturale de la ShaSha Co.
Despre ShaSha Co.
ShaSha Co. este o companie de panificație ecologică care a fost fondată de Shasha Shaun Navazesh care a visat să deschidă o brutărie artizanală autentică. A absolvit diploma de management culinar și în 1988 și-a început brutăria arteziană în zona Toronto din Ontario, Canada. De-a lungul anilor ShaSha Co. a continuat să crească rapid pe măsură ce tot mai mulți oameni au descoperit diferența de sănătate, calitatea și gustul excelent al Pâini cu acidule naturale ShaSha și produse. Mai multe informații pot fi găsite pe site-ul ShaShaBread.com.
De la prima dată când am aflat despre această companie în urmă cu câțiva ani și am încercat pâinea lor Ezekiel Organic, știam că aici este ceva diferit - o companie care se remarca cu adevărat și care lua sănătatea - sănătatea noastră - în serios.
Pentru ShaSha Co.., nu este vorba doar de a coace pâine și de a obține profit, ci de a fi atenți la nevoile nutriționale ale organismului și la efectul ingredientelor alimentare și al procesării asupra sănătății noastre. Compania este conștientă că nu adaugă ingrediente precum uleiuri, zahăr, lactate, aditivi chimici și conservanți în pâinea lor. Ei folosesc cercetările științifice pentru a optimiza aluat bacterii și ciuperci pentru a înlocui drojdia comercială; creșterea nivelului de acid lactic și contribuirea la o mai mare sănătate, energie și vitalitate. Această fermentație naturală schimbă natura amidonului din pâine, creând o pâine mai benefică atunci când vine vorba de digestie și nu scufundă la fel de mult zahărul din sânge, chiar dacă sunt făcute cu făină.
Cu toate că ShaSha Co. este specializată în pâine, oferă alte opțiuni sănătoase de alimente întregi, inclusiv boabe încolțite și fasole, gustări fără gluten, crustă de pizza cu spelte și multe altele. Alături de brutăria lor, au și magazinul ShaSha Organic Gourmet Food situat în Etobicoke, Ontario. Am avut plăcerea să-l vizitez de două ori până acum și să fiu plăcut surprins de selecția excelentă nu doar a alegerilor integrale, naturale și organice, ci și a unor produse de îngrijire personală de o calitate similară. Este frumos din nou să vezi o companie cu adevărat orientată spre sănătate.
În prezent, produc 8 pâine, care folosesc toate tehnologia de aluat (fermentare naturală) și nu conțin drojdie adăugată, zaharuri, uleiuri, lactate sau aditivi și conservanți chimici. Cu toate acestea, din cele opt pâini, șase dintre ele conțin doar ingrediente organice și sunt în centrul acestei revizuiri. Până în prezent, am avut plăcerea să le încerc pe toate cele șase și este plăcerea mea să le împărtășesc despre fiecare dintre ele cu cele de mai jos.
Pâine organică Ezekiel
Făină organică de grâu integral, Făină organică de grâu integrală, apă filtrată; Grâu încolțit organic, vrajă, linte, mei, orz, ovăz și secară; Cultură bacteriană de levigă organică, sare pură de mare. Profil nutrițional complet aici.
Pâinea Ezechiel a fost primul soi care mi-a atras atenția și m-a atras inițial către această companie. În cercetarea mea pentru alegerile sănătoase pentru pâine, am aflat că, dacă ar exista ceva ca pâinea sănătoasă, ar fi o pâine „Ezechiel”. „Ezechiel” este un nume dat pâinii încolțite cu cereale și fasole, care se bazează pe o rețetă veche din Biblie și sunt „complete” din punct de vedere nutrițional. După ce am făcut suficiente cercetări cu privire la boabe și făină, mi-am dat seama de importanța utilizării boabelor înmuiate și/sau încolțite (și fasole chiar). Digerează diferit și au mai multe beneficii nutriționale. De exemplu, majoritatea oamenilor nu sunt conștienți de faptul că dietele bogate în cereale rafinate și prelucrate sau făinurile lor pot reduce absorbția diferitelor minerale, cum ar fi fierul. Înmuierea și încolțirea unui bob întreg schimbă această reacție pentru a o face mai favorabilă pentru noi.
După cum puteți vedea, ingredientele sunt simple și simple, având cele mai bune din ceea ce ar trebui să existe și evitând tot ceea ce nu ar trebui. Această pâine are un gust, în general, ușor, neutru, care îi poate permite să fie folosită cu orice mâncare, de la a fi acoperită cu unturi de nuci și piure de fructe, până la hummus picant și alimente vegetale. Textura sa nu include semințe sau bucăți de cereale și fiecare felie oferă o densitate substanțială. Aceasta nu este pâinea tipică moale, pufoasă sau spongioasă.
Stafide organice cu spelta
Ingrediente: Făină de spelte organice întregi, apă filtrată, cultură bacteriană de levură organică, stafide organice, spelta organică încolțită, sare de mare pură, scorțișoară organică. Profil nutrițional complet aici.