Real Food Encyclopedia Morcovi FoodPrint

Când mănânci un morcov, mănânci o rădăcină, desigur. Morcovii crescuți pentru rădăcinile lor au fost cultivate pentru prima dată în ceea ce este acum Afganistan, înainte de secolul al X-lea (CE). Potrivit lui Alan Davidson în „Oxford Companion to Food”, morcovii au fost cultivați cu mult timp înainte (și au fost chiar menționați într-o listă de legume cultivate în grădinile babiloniene în secolul al VIII-lea, î.Hr.), dar nu au fost cultivate pentru rădăcina lor, dar pentru frunzele și semințele lor, ambele fiind extrem de aromate.

food

Primii morcovi crescuți pentru rădăcinile lor comestibile au fost galben și roșu-violet; potrivit geneticienilor morcovilor, aceste soiuri s-au răspândit în Asia și apoi în Japonia până în secolul al XVII-lea. În timpul expansiunii arabe după secolul al X-lea d.Hr., rădăcinile au fost aduse și la est în Andaluzia (în ceea ce este acum Spania) și din Spania s-au răspândit în restul Europei.