Kunyit (curcuma) pui prăjit Rețete din Malaezia SBS Food

"Acest favorit din Malaezia este ridicol de simplu de asamblat. Este excelent ca aperitiv casual sau mâncare de degete și face o gustare superbă de bere. Trebuie să vă avertizez să smulgeți orice degete lacome care se ascund când îl gătiți sau s-ar putea să vă găsiți porțiile oarecum diminuat! " Poh Ling Yeow, Poh & Co.

rețete

Pregătirea

Gătit

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 2 kg aripi de pui, vârf de aripă și tambur separat sau picioare
  • 3 catei de usturoi, curatati si tocati marunt
  • 2 lingurițe sos ușor de soia
  • 3 linguri turmeric măcinat
  • 3 lingurițe coriandru
  • 2 lingurițe ghimbir de pamant
  • 1-2 lingurițe pudră de chilli sau după gust
  • 2 lingurițe sare, zdrobită în boabe foarte fine cu un mortar și un pistil
  • 10 crenguțe de frunze proaspete de curry
  • 1 litru ulei vegetal, de arahide sau de orez

Însemnările lui Cook

Temperaturile cuptorului sunt convenționale; dacă utilizați ventilatorul forțat (convecție), reduceți temperatura cu 20˚C. | Folosim linguri și cupe australiene: 1 linguriță este egală cu 5 ml; 1 lingură este egal cu 20 ml; 1 cană este egal cu 250 ml. | Toate ierburile sunt proaspete (cu excepția cazului în care se specifică) și cupele sunt ambalate ușor. | Toate legumele sunt de dimensiuni medii și decojite, dacă nu se specifică. | Toate ouăle au 55-60 g, dacă nu se specifică.