Războaiele cu proteine De ce bărbații iubesc carnea
Sylvain Charlebois, Universitatea Dalhousie
Se pare că Canada nu mai are carne - cu excepția cazului în care sunteți un bărbat alb mai în vârstă.
Ei bine, ar putea fi o ușoară exagerare, deoarece mulți canadieni au încă nevoie de o soluție obișnuită de carne. De fapt, mulți văd consumul de carne ca fiind una dintre plăcerile din viață, precum și o parte necesară a unei diete echilibrate. Unii cred chiar că consumul de carne este un drept fundamental.
Potrivit unui studiu recent al Universității Dalhousie, mai mult de 82% dintre canadieni rămân dedicați consumului de carne. Dar pentru industria cărnii și, în special, pentru producătorii de carne de vită, studiul ne oferă, de asemenea, câteva știri îngrijorătoare pentru viitor.
Studiul indică faptul că 6,4 milioane de canadieni, un număr egal cu populația din Toronto, au adoptat fie o dietă fără carne, fie limitează cantitatea de carne pe care o consumă în fiecare săptămână. Dar devine mai grav, deoarece consumul redus de carne se răspândește în decalajul generațional.
În timp ce un total de 63% dintre vegani au sub 38 de ani, care include atât generația Y, cât și Millennials, mulțimea mai în vârstă participă și la tendința fără carne. Mai mult de 42% dintre flexitari sunt boomeri.
Consumul de carne aduce vinovăție
Cu alte cuvinte, multor boomeri le place carnea, dar se luptă împotriva obiceiurilor lor alimentare care induc vinovăția. Acest lucru ar putea duce la ceea ce este cunoscut sub numele de efect de revenire. De exemplu, după o zi în care carnea nu este consumată în mod intenționat, efectul este anulat în ziua următoare, printr-o masă fastuoasă pe bază de carne. Totuși, intenția este acolo.
Privind aceste cifre, narațiunea puternică bazată pe plante a făcut în mod clar o picătură în percepția consumatorului mediu asupra unei diete sănătoase. Diferite surse de proteine atrag atenția. Până acum, majoritatea canadienilor s-au gândit deja la reducerea consumului de carne și 32,2% dintre respondenți intenționează să facă acest lucru în următoarele șase luni.
Întrucât industria cărnii de vită încearcă să găsească modalități de a demonstra sustenabilitatea, consumatorii par să fi trecut deja și conceptul de evitare a cărnii nu va dispărea în curând.
Preocuparea pentru mediu și bunăstarea animalelor sunt câțiva dintre factorii care îi îndepărtează încet pe consumatori de anumite produse din carne. Însă preocupările de sănătate par a fi cel mai mare motivator. O dietă care promovează reducerea consumului de carne este din ce în ce mai recunoscută ca o alegere sănătoasă.