Rață condimentată lent, condimentată; rețetă sos de mere - BBC Good Food
Urmați pașii lui Gordon pentru o cină senzațională de rață friptă, perfectă pentru distracție
| kcal | 1159 |
| gras | 75g |
| saturează | 24g |
| carbohidrați | 76г |
| zaharuri | 36g |
| fibră | 8g |
| proteină | 50g |
| sare | 2.08г |
Ingrediente
- 1 rață aproximativ 1,5 kg
- 1 linguriță de ulei de floarea soarelui
- 1 lămâie, înjumătățită
- 1 baton de scorțișoară
- 1 anason stelat
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 500g cartofi mici, cum ar fi ratte
- câteva crenguțe de năsturel, pentru a servi
Pentru sosul de mere
- 5 mere Bramley
- 25g unt
- 1 anason stelat
- vârf de scorțișoară, plus ½ băț de scorțișoară
- 150ml suc de mere
Metodă
Încălziți cuptorul la 140C/120C ventilator/gaz 1. Îndepărtați orice butoi și extrageți excesul de grăsime din cavitatea raței. Folosiți o furculiță sau o frigărui pentru a intepa pielea raței peste tot - faceți acest lucru ușor, deoarece nu doriți să străpungeți carnea.
Condimentează generos în interior, freacă pielea cu puțin ulei și condimentează cu sare și piper. Umpleți cavitatea cu jumătățile de lămâie, scorțișoară, anason stelat și usturoi. Așezați rața într-o cutie de prăjire încăpătoare (veți adăuga cartofi în cutie mai târziu). Prăjește rața timp de 2 ore, ciupind din nou din când în când. Între timp, fierbeți cartofii timp de 10 minute până când tocmai s-au fiert.