Informații nutriționale despre sardine și Pilchards și beneficii pentru sănătate
Sardinele sunt pești mici, pelagici, cu apă rece, care trăiesc în apropierea zonelor de coastă din Mediterana și estul Atlanticului de Nord. Pilchards sunt de fapt aceiași pești, doar adulți mai mari și mai în vârstă. Sardinele își iau numele de pe insula italiană Sardinia, unde erau una abundentă.
În biologie, ei aparțin familiei Clupeidae, care includ alte pelagice de coastă, cum ar fi heringul și șprotul. Anșoii, pe de altă parte, aparțin aceluiași ordin Clupeiformes, dar din familia Engraulidae.
Nume stiintific: Sardină pilchardus. De asemenea, au cunoscut numeroase nume locale, cum ar fi grădina europeană, Sardele, Sardina etc.
 |
| Sardine. |
Descriere:
Sardinele sunt pești pelagici mici care se hrănesc cu diatomee vegetale și cu crustacee mici (zooplanctoane). Corpul este sub-cilindric, burta destul de rotunjită cu boturi care depășesc o gură mare, de deschidere inferioară. Burtica lor este de culoare gri argintiu, cu pete întunecate distincte pe partea lor deasupra liniei laterale, iar suprafața dorsală are verde-albăstrui. De obicei cresc până la 20-25 cm lungime și trăiesc până la 10-12 ani.
Ciclu de viață:
Sardinele sunt nedeterminate (fecunditatea nu este fixată înainte de începutul perioadei de reproducere), iar reproducătorii în lot (ouăle sunt eliberate pe loturi pe o perioadă pe tot parcursul anului, în funcție de regiune). Ei preferă apele reci și întotdeauna se reproduc în apele superficiale ale platformei continentale.
Habitat:
Sardinele sunt pești uleioși, care trăiesc în apropierea suprafeței mării, adunate în bancuri. Abundența, biomasa și distribuția lor prezintă variații ca răspuns la schimbările de mediu. Se hrănesc în principal cu planctoane vegetale, crustacee de plancton și larve de pește.
Beneficiile pentru sănătate ale sardinelor
Sardinele sunt pești cu ulei marin. deține 185 de calorii la 100 g. Carnea sa slabă este o sursă bogată de nutrienți esențiali, proteine, micro-minerale și acizi grași omega-3 cu lanț lung.
Mușchii sardinei alcătuiesc proteine de bună calitate. 100 g pește proaspăt conține 20,86 g (37% din DRI) de proteine ușor digerabile, care este completă în toți aminoacizii esențiali.
Mușchii și țesuturile sardinei comprimă mai mult de 30% grăsimi; în special omega-3 cu lanț lung, cum ar fi acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) prezente abundent în ele. Studiile de cercetare sugerează că acești acizi grași, în special DHA, joacă o funcție majoră ca element constitutiv al sistemului nostru neuronal și, prin urmare, deosebit de important pentru creierul optim și neurodezvoltarea la sugari și copii.
Studiile de cercetare sugerează că acești acizi grași, în special DHA, joacă un rol important în dezvoltarea sistemului neuronal, în special la sugari și copii.
La adulți, sa constatat că consumul regulat de două porții pe săptămână de pește gras are un efect benefic asupra inimii. În „Procesul de prevenire GISSI, supraviețuitorii infarctului care au luat o capsulă de 1 gram de grăsimi omega-3 în fiecare zi timp de trei ani au avut mai puține șanse să aibă un atac de cord recurent, accident vascular cerebral sau să moară de moarte subită decât cei care au luat un placebo ".