Răspunsurile la consumul de energie și la saturație ale ouălor pentru micul dejun la adulții supraponderali și obezi - A

Abstract

1. Introducere

În 2017-2018, prevalența supraponderalității și a obezității în Australia a fost raportată a fi de 67% la adulți [1]. Ar fi util să înțelegem efectele de sațietate ale anumitor alimente, deoarece persoanele supraponderale și obeze încearcă frecvent să slăbească sau sunt sfătuiți să slăbească în beneficiul afecțiunilor cronice de sănătate. Centrul pentru Controlul Bolilor din Statele Unite a raportat că între 2013-2016, 49,1% dintre adulți au încercat să slăbească în ultimele 12 luni, cu mai multe femei (56,4%) decât bărbați (41,7%) care au încercat să slăbească [2].

Alimentele consumate la prima masă a zilei, micul dejun, pot determina aportul de energie la o masă ulterioară [3]. Ouăle conțin proteine cu valoare biologică ridicată, care pot satisface foamea și pot îmbunătăți sațietatea, ceea ce poate contribui la reducerea consumului de alimente mai târziu în cursul zilei [4].

La adulții tineri slabi, micul dejun cu ouă a redus răspunsul glicemic postprandial și aportul de alimente la masa ulterioară, comparativ cu cerealele [5]. În mod similar, într-un studiu realizat doar cu bărbați slabi, comparând ouăle, cu cereale și pâine prăjită sau cu un croissant, sa constatat o sațietate crescută, mai puțină foamete și o dorință mai mică de a mânca cu un aport energetic mai mic la prânz și la masa de seară după micul dejun cu ouă [6]. . Într-un studiu al bărbaților normali sau supraponderali, participanții au mâncat mai puțină energie după un mic dejun cu ouă și au consumat mai puține kilocalorii în perioada de 24 de ore [7]. Se simțeau mai înfometați și mai puțin mulțumiți la 3 ore după micul dejun cu bagel [7]. La femeile supraponderale și obeze, un mic dejun cu ou a produs sentimente mai mari de sațietate și a redus aportul de energie la prânz, pentru restul zilei și următoarele 36 de ore, comparativ cu un mic dejun pe bază de bagel isocaloric [8].

Până în prezent, studiile efectuate au fost în principal la participanții slabi. Prin urmare, scopul acestui studiu a fost de a determina aportul de energie și răspunsurile subiective de sațietate acută după o masă de mic dejun cu două ouă, comparativ cu un mic dejun de cereale la bărbați și femei supraponderali și obezi. Ipoteza a fost că participanții ar avea un consum mai mic de energie și saturație crescută după micul dejun cu ouă.

2. Materiale și metode

2.1. Protocol

tabelul 1

IMC - Indicele masei corporale.

Bărbați n = 16 Femei n = 34

Vârstă, ani	45 ± 22	44 ± 22
Greutate, kg	94 ± 16	83 ± 11
IMC kg/m 2	30 ± 4	31 ± 4

2.2. Statistici

Rezultatele sunt exprimate ca medie ± SD, cu excepția cazului în care se prevede altfel. Deoarece aceasta a fost o analiză de varianță (ANOVA) cu măsuri repetate a fost utilizată pentru a determina efectul timpului și al tratamentului la subiecți. Semnificația a fost stabilită la p 2. Greutatea și IMC au fost aceleași la ambele vizite. Caracteristicile de bază pentru bărbați și femei sunt prezentate în Tabelul 1 .