Răsfățați-vă cu Inferno Kitchen Food Jamaica Gleaner
Fuziunea aromelor, atât de periculos de satisfăcătoare, încât nu vei mai avea de ales decât să te întorci pentru mai multe. Aceasta este experiența în Bucătăria Inferno.
F ood a ajuns din urmă cu proprietarul, Damion Haynes, pentru a afla mai multe despre pasiunea sa aprinsă. „Povestea mea de dragoste pentru mâncare a început la vârsta de 11 ani. Obișnuiam să scriu ingrediente și alimente din diferite bucătării și îmi imaginez ce ar adăuga fiecare element la felul de mâncare pentru a-l face mai bun. Obișnuiam să fac asta zilnic, în timp ce mă pregăteam pentru momentul meu în care aveam să merg pe maestrul bucătar american și să trebuiască să fac provocarea cu cutia misterioasă ". Tânărul aspirant la bucătar ar visa deseori la această misiune, dar realitatea avea planuri mai bune.
A urmat Universitatea de Tehnologie și acolo a început să adopte o abordare pragmatică pentru a savura și a face dulce. Găzduind preparate culinare cu prietenii și colegii săi de casă, el le-ar evalua reacțiile la diferite profiluri de aromă pe care le-a prezentat. Imaginați-vă că pregătiți cina la 2 a.m. în fiecare seară, lucrând asiduu la aromele din diferite ingrediente pentru a aprinde vecinii din somnul lor sau pentru a prinde mirosul nocturn care se plimba printre acele săli.
MUNCA SI CALATORIE
Când Haynes a primit ocazia de a experimenta bucătăria rustică franceză din prima mână în 2013, într-un program de lucru și călătorii, a fost încântat! El era mașina de spălat vase, dar a luat notițe despre fiecare fel de mâncare pregătit proaspăt la casa din 1770 din East Hampton. Apoi bucătarul-șef Michael Rozzi i-a dat ocazia să vină devreme pentru a afla cum să pregătească diferite feluri de mâncare și cum să cronometreze felurile de mâncare fără ceas. „În acea vară a început călătoria mea de lucru și de călătorie de cinci ani, unde am primit numele de Mr. opt zile pe săptămână, lucrând 21-23 ore în fiecare zi, făcând ture de mic dejun, prânz, cină și copt peste noapte la diverse restaurante și cafenele. Am lucrat ca preparator, bucătar de linie și brutar pentru bucătari acreditați intern, precum Michael Rozzi, Michael Symon, Daniel Humm, Anthony Cole, Dan Cote, Jackie Murphy ”, a spus el. De-a lungul anilor, a lucrat în New York, Miami, Massachusetts și Carolina de Sud.