Rapoartele Ort - Eliminarea deșeurilor alimentare la o vârstă fragedă; Earthwise Aware
„Ooh, ahh, Raportul Ort,
Am spus a-ooh, ahh, Ort Report,
Shakey shakey shakey ... ”
(Repetați de două ori și nu uitați să vă mișcați mâinile în aer în timpul părții jiggy.)
Scopul acestui cântec este simplu: amintindu-ne să mâncăm suficient. Nu atât de puțin încât ne este foame încă după masă, dar nu atât de mult încât să generăm deșeuri. - Raportul Ort
Probabil ați auzit zicala obosită: „Nu risipi mâncarea! Există copii înfometați în Africa! ” În puținele ocazii în care am îndreptat acest lucru către cineva, răspunsurile au fost cel mai bine de resemnare și, în cel mai rău caz, de apatie. Din experiența mea personală, folosirea acestei tactici pentru a vinova oamenii, în special copiii, este puțin probabil să funcționeze. Cu toate acestea, în timpul în care am lucrat ca profesor la Nature’s Classroom, o companie de educație în aer liber/mediu, am întâlnit o altă abordare, mai reușită, pentru a reduce risipa de alimente și pentru a insufla o etică de conservare încă de la o vârstă fragedă: raportări
Despre autor: Nathan Van Meter
Originar din Connecticut, Nathan este recent absolvent de la Skidmore College din Saratoga Springs, NY, cu o diplomă în științe ale mediului și un minor în chimie. El a făcut cercetări în domeniul calității apei, bioremediere și sustenabilitate municipală.
Nathan a lucrat recent ca educator în aer liber în Adirondacks, la Nature's Classroom, unde elevii și profesorii au posibilitatea de a experimenta educația dintr-o altă perspectivă, în afara pereților clasei - în Nature - și de a dezvolta un sentiment de comunitate, o încredere în ei înșiși și o apreciere pentru ceilalți care continuă în viața lor.
Pasionat de lumea naturală, călător îndrăgostit și cursant de limbi străine, Nathan lucrează pentru a se implica într-o varietate de inițiative de mediu pentru a se asigura că această lume va fi în jur pentru generațiile viitoare.
Nathan ne-a spus că cel mai mare motivator al său este să lase această planetă într-un loc mai bun decât a găsit-o, apoi a adăugat: „Ai fi surprins câte lucruri mici poți face zilnic pentru a ajuta specia noastră să lucreze în acest scop”. Suntem de acord!
Orte, bucăți și resturi
Dar mai întâi ce este Ort? Ort este definit ca bucăți rămase de la o masă. Pe scurt, aceasta este o resturi de alimente. Iar misiunea unui raport ort este simplă: cultivarea unei înțelegeri a implicațiilor deșeurilor noastre alimentare și cât de simplu este să-l reducem.
La fiecare sfârșit al meselor noastre în timpul săptămânii în care am găzduit studenții, am colectat mâncarea irosită. Am arunca ortul respectiv într-o găleată în mijlocul sălii de mese. Apoi vom cântări și grafica ortul din mese pe parcursul săptămânii. În funcție de mărimea grupului, care a variat până la 20-200 de studenți, o primă masă tipică sau totală ar putea cântări de la 10 la 15 lire sterline, deși am văzut odată că depășește 20 de lire sterline (pentru un grup de aproximativ 120 de persoane) ).
După fiecare masă, unul dintre profesorii Nature’s Classroom ar conduce, de asemenea, un raport Ort (o scurtă discuție despre conservare). Aceste rapoarte s-au concentrat în mare măsură pe interiorizarea externalităților asociate cu producția de alimente.
Am selectat câteva dintre cele mai populare rapoarte Ort pentru a le discuta aici, în speranța că alții interesați să promoveze o etică de conservare la copii le-ar putea găsi utile. Voi împărtăși, de asemenea, câteva observații despre tipurile de școli care au avut cel mai mare succes în reducerea totalului lor și care s-au luptat cel mai mult.
Monstrul de lapte
Cei dintre noi care trăiesc într-o societate occidentală trăim acum într-o lume în care procesul de obținere a mâncării este la fel de simplu precum mersul la magazin, cumpărarea, aducerea acasă, gătirea și mâncarea sau băutura.
Din perspectiva unui copil, acest proces ar putea fi la fel de simplu ca să i se dea o farfurie cu mâncare. Fără un rol în producția alimentelor, este de înțeles că un copil nu ar aprecia cantitatea de energie necesară pentru a produce alimentul sau gravitatea aruncării acestuia. Raportul nostru Ort privind producția de lapte a încercat să atragă atenția elevilor asupra acestui lucru.
Profesorul care dă raportul ar descompune procesul de preparare a laptelui în opt componente separate [Ref]:
Acest raport va veni la primul mic dejun al săptămânii; adică dimineața după sosirea școlii. În acest moment, ei ar fi primit deja două discuții ort din prânzul și cina din ziua anterioară și, în general, ar fi avut un total ort mai mic în timpul cinei. Prin urmare, ar fi surprinși să-și vadă creșterea totală a ortului pentru următoarea masă și vor începe să-și dea seama că le mai rămânea multe de învățat despre cum să-și reducă ortul.
Această formulă pentru un raport Ort este destul de versatilă; L-am văzut personalizat pentru cartofi, sirop de arțar și orice alt produs alimentar care a fost proeminent la o anumită masă. Acest lucru se pretează, de asemenea, participării studenților, deoarece puteți face apel la elevi să acționeze la fiecare pas. După primii câțiva pași, această abordare duce la o mulțime de studenți cu ochii mari care se întreabă „pentru cât timp mai poate continua acest lanț?” care ajută acasă la discuție până atunci, au irosit laptele (și alte produse alimentare) fără să aibă nicio idee cât de multă energie intră în producția sa - într-un sens, cantitatea de energie virtuală stocată în acel produs alimentar.
Folosirea laptelui ca subiect al acestui raport Ort, în special, are un avantaj suplimentar, prin faptul că îl puteți folosi pentru a aduce ideea unui prieten de lapte sau a unui prieten de unt. Dacă studenții nu cred că au nevoie de o cutie întreagă de lapte sau de porție de unt, o pot împărți cu un coleg și pot menține deșeurile la un nivel minim. Apoi, aceasta sporește ideea de a fi conștiincios atunci când luați produse alimentare și de a fi atenți la risipa de alimente.
Toată apa din lume
Apa dulce reprezintă o fracțiune foarte mică din toată apa de pe planetă. În timp ce aproape 70 la sută din lume este acoperită de apă, doar 2,5 la sută din aceasta este proaspătă ... | Sursa: Criza apei dulci (National Geographic)
O altă abordare a unei discuții pe care am urma-o în mod obișnuit a fost să vorbim despre o resursă și apoi să punem în perspectivă cât de limitată este. De obicei, am juxtapune ceva de genul procentului de apă potabilă din lume, comparativ cu cantitatea totală de apă de pe Pământ. Această metodă funcționează și pentru juxtapunerea cantității de pământ arabil din lume împotriva tuturor pământurilor de pe Pământ. În ambele cazuri, procentele reale de apă/teren disponibile sunt mai mici de 1%. Aceasta este abordarea pe care am adoptat-o:
Pentru apă, luați două ulcioare de apă. Unul este plin până la refuz și unul este gol. Aduceți un voluntar din public și spuneți-i că îi veți pune să bea toată apa din lume, reprezentată de apa din ulcior. De fiecare dată când aproape încep să bea, spuneți „așteptați! Stop! " și cereți celorlalți studenți un exemplu de apă care nu este potabilă. Cele mai semnificative, desigur, sunt oceanele și calotele de gheață; pentru acestea, vărsați cea mai mare parte a apei în ulciorul de rezervă. Vorbiți despre procentul de apă din oceane (97%) și din apa dulce rămasă blocată în gheață