Ramen A Go-to, Go-Out Meal de la Ramen A College Student
13 februarie 2018 de Sofia Barrell
Desfaceți ceașca, fierbeți apă, turnați-o în ceașcă și așteptați să se răcească bulionul și tăiței. Acesta este procesul pe care îl folosesc majoritatea colegilor americani din anii 1970 pentru a face o masă ieftină și gustoasă. Într-o nouă întorsătură, studenții din New York aleg să-și plătească ramen-urile în restaurantele slab iluminate, de lux, cu ramen de 20 de dolari ca masă de lux în meniurile lor.
Cu cea mai mare concentrație de locuri japoneze cu stele Michelin în afara Japoniei, New York - de la Flatbush la Flushing - a devenit un centru pentru bucătăria ramen, o nebunie în creștere rapidă a alimentelor etnice, devenind masa de plecare și de ieșire pentru studenți.
Tăiței Ramen, care odinioară erau limitați la supermarkete și cămară de bucătărie, și-au făcut drum pe multe dintre meniurile celor aproximativ 9000 de restaurante japoneze din Statele Unite. Orașul New York are acum o „centură de ramen” mare, așa cum a fost poreclită de criticul restaurantului New York Times Pete Wells, care se întinde de la Fort Lee, New Jersey, peste Manhattan, până la Brooklyn și Queens.
Trecerea de la gustarea instantanee la masa așezată se corelează cu succesul mâncărurilor japoneze în general, sushi fiind, de asemenea, atât mâncare gourmet, cât și mâncare de luat masa. Un motiv pentru popularitate este acela că atât ramenul, cât și sushiul conțin mai puțin zahăr, mai puține grăsimi și mai puține calorii decât alimentele tradiționale americane, potrivit Organizației pentru Comerț Exterior din Japonia.
Studiile efectuate de cercetarea la nivel național a Eventbrite asupra mileniilor au arătat că persoanele în vârstă de facultate nu numai că apreciază foarte mult experiențele, dar își cheltuiesc tot mai mult timp și bani pe ele. Și acesta este un motiv cheie pentru succesul ramenului, spune Kilee Alexander, student la jurnalism din NYU și pasionat de ramen, care a terminat liceul în Japonia. Restaurantele americane de ramen au transformat rețeta de bază - bulion, tăiței și întâlnire - într-o experiență, care atrage milenii să se alăture nebuniei, chiar dacă costă mai mult acest lucru. „Multor oameni nu le pasă cât de mult cheltuiesc pentru că este atât de bun și atât de diferit de orice mâncare americană”.