Quinoa vs Orez care este mai bun pentru sănătate; pentru Cooking Clean Green Simple

Când vine vorba de ceea ce este mai bun, quinoa vs orez, răspunsul va depinde de dacă vorbiți despre beneficii pentru sănătate sau despre utilizările culinare și dacă vă uitați la orez alb sau brun.

Oamenii cultivă și mănâncă orez de peste 12.000 de ani. Chiar și astăzi, acest aliment de bază este cel mai popular cereale consumat în întreaga lume, cu peste 400 de milioane de tone consumate pe an.

Dar doar pentru că ceva este bine stabilit și popular nu înseamnă neapărat că este cel mai bun din afară. Și când vine vorba de cereale, există un element, în special, care este în mod constant sărbătorit pentru beneficiile sale pentru sănătate și versatilitatea culinară.

Și nu este orez. De fapt, nu este deloc un bob!

Deci, ce este exact quinoa și se ridică la înălțimea hype-ului? Să aruncăm o privire la această recoltă de cereale viitoare și să vedem cât de bine se ridică împotriva actualului rege al cerealelor.

Quinoa: o introducere rapidă

Numită „bobul mamei” de vechii incani, quinoa a fost mult timp sărbătorită de popoarele native americane pentru gustul, puterea spirituală și adaptabilitatea sa. În ciuda faptului că a fost atât de apreciată și a existat de mii de ani, această mâncare antică a câștigat doar recent un statut de superaliment în întreaga lume.

Informații despre nutriția Quinoa

Deși este considerată în mod obișnuit ca o boabe, quinoa este de fapt o sămânță dintr-o plantă strâns legată de sfeclă și spanac. Câștigurile adevărate provin din ierburi, nu din plante, dar din punct de vedere nutrițional, atât boabele, cât și semințele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi foarte asemănătoare.

Iată o descriere rapidă a profilului nutrițional al quinoa la 1 cană gătită:

Total calorii: 222
Total carbohidrați: 39g
Total zahăr: 1g
Fibră: 5g
Proteină: 8g
Gras: 3.8г
Fier: 2,7g

Beneficii Quinoa

Datorită conținutului ridicat de fibre și proteine din quinoa, are un indice glicemic relativ scăzut la aproximativ 53, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei predispuși la diabet și cei care încearcă să slăbească. Această sămânță energetică oferă, de asemenea, toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce înseamnă că este o alegere excelentă pentru vegani și vegetarieni.

Quinoa conține, de asemenea, o serie de minerale, cum ar fi fierul și antioxidanți, cum ar fi quercetina, care s-a dovedit că reduce inflamația și poate chiar lupta împotriva cancerului.

Dezavantajele Quinoa

Quinoa este o energie nutritivă atât de puternică încât poate fi greu să găsești defecte cu aceasta din punct de vedere dietetic.

Dar faptul că este considerat un superaliment înseamnă că acest cereale este mai scump decât altele. Și, spre deosebire de orez, necesită o pregătire prin înmuiere sau clătire pentru a îndepărta stratul exterior amar de saponină înainte de gătit.

Rețete delicioase de quinoa

Orezul brun: o introducere rapidă

Când vorbim despre orezul pe care oamenii îl mănâncă de mii de ani, vorbim despre orezul brun - care este pur și simplu forma cu cereale integrale a orezului alb de bază, mai modern.

Spre deosebire de orezul alb, orezul brun conține încă germenii nutritivi și tărâțele împreună cu centrul amidonos. Aceste bucăți reținute nu numai că fac orezul brun dens din punct de vedere nutrițional, dar îi conferă, de asemenea, o aromă vizibilă de mastic și de nucă.

Informații nutriționale despre orezul brun

În timp ce orezul brun și orezul alb conțin aproximativ aceeași cantitate de zahăr și amidon, orezul brun aduce mult mai mult la masă.

Iată o privire rapidă asupra profilului nutrițional al orezului brun pe baza unei căni fierte:

Total calorii: 216
Total carbohidrați: 45г
Total zahăr: 1g
Fibră: 3,5g
Proteină: 5g
Gras: 1,8g
Fier: 0,8 g

Beneficiile orezului brun

Pe lângă faptul că oferă o mulțime de fibre care ajută la pierderea în greutate și vă ajută să vă simțiți plini, orezul brun conține, de asemenea, o mulțime de vitamine și minerale pentru a vă menține corpul funcționând așa cum ar trebui. La fel ca și Quinoa, este, de asemenea, plin de antioxidanți antiinflamatori, care combate bolile, în special fenoli și flavonoizi, două tipuri de antioxidanți care sunt foarte buni în combaterea stresului oxidativ.

Orezul brun tinde, de asemenea, să fie ieftin și disponibil în vrac, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru cei cu buget redus.

Dezavantajele orezului brun

Comparativ cu quinoa, orezul brun are mai puține proteine și puțin mai mult amidon. Orezul brun este, de asemenea, mult mai scăzut în anumiți aminoacizi, cum ar fi lizina, și nu este tehnic o proteină completă singură.

Orezul alb: o introducere rapidă

Ca bază a oricărei comenzi de mâncare chineză americană și un substitut excelent pentru grâu în gustările fără gluten, orezul alb a crescut în popularitate în ultimul secol și jumătate. Acest cereal lipicios și familiar este pur și simplu ceea ce rămâne atunci când scoateți tărâțele și germenii mai masticabili din semințele de orez.

Deși nu poate atinge quinoa sau chiar orezul brun din punct de vedere nutrițional, orezul alb are un gust și o textură greu de displăcut. Și, pentru că este un simplu amidon, utilizările sale din lumea culinară sunt aproape nelimitate.