Pyeongchang 2018 Dieta Lindsey Vonn, nutriție - Sports Illustrated

de Blake Bakkila

Odată cu apropierea rapidă a Jocurilor Olimpice, suntem dornici să punem mâna pe sfaturile și trucurile de performanță ale sportivilor noștri preferați. Noroc pentru noi, S.U.A. bucătarul personal al schiorului Lindsey Vonn ne-a dezvăluit gustarea ei.

„Mingile mele de cafea sunt fericite”, spune bucătarului-șef Dan Churchill, care a colaborat cu Almond Board din California pentru a crea trei rețete folosind lapte de migdale.

Churchill spune că mușcăturile, care au șapte ingrediente (espresso, curmale, făină de nucă de cocos, nuci, extract de vanilie, miere și pudră de cacao), au un indice glicemic ridicat. Mai bine cunoscut sub numele de „GI”, indicele glicemic este un clasament nutrițional care clasifică alimentele în funcție de cât de repede cresc glicemia.

Churchill spune că IG-ul ridicat din bilele sale de beatitudine pentru cafea le face o gustare super sănătoasă, cu energie rapidă pentru Vonn înainte și după un antrenament obositor.

Alte alimente pe care le place câștigătorul de medalii includ ouăle și ovăzul. Dar există un produs pe care nu pare atât de dornic să-l pună în gură: brânza. Deși Vonn este cunoscută pentru că a împrăștiat-o pe genunchi (ceea ce ea numește „terapia cu brânză”), Churchill spune că nu a făcut din brânză o parte importantă a planului ei de masă.

---