Avanti Food; Boulder Boulder se deschide în acest weekend
Sâmbătă, 3 octombrie, noua sală de mâncare strălucitoare a început să servească din cele șase tarabe culinare, cafenea și două baruri.
De Denise Mickelsen • 2 octombrie 2020
Fețe familiare, tarife fantastice și împrejurimi confortabile-chic, toate se reunesc la cea mai recentă sală de alimente Boulder, noua iterație a Avanti Food & Beverage pe Pearl Street Mall. Deschis oficial publicului sâmbătă, 3 octombrie, spațiul cu două etaje se simte la câțiva kilometri distanță de vechea sa iterație ca un avanpost al fabricii Cheesecake, aducând atât inimile, cât și originalele concepte culinare independente Front Range în inima Pearl Street.
La fel ca aventurile originale din Denver în LoHi, cofondatorii Patrick O'Neill și Rob Hahn i-au comandat soției lui O'Neill, Lauren, originară din Boulder și proprietară a Scout Interiors, să transforme spațiul. „Lucrăm la asta de ani de zile”, spune ea, „și am vrut să aibă tot caracterul funky adevărat lui Boulder”. Ca atare, totul, de la arta de pe pereți la mobilier și corpurile de iluminat, provine de la artizani din Colorado. „Avanti este un loc pentru producătorii de tot felul - culinari și de altă natură - pentru a-și expune meșteșugurile."
Un alt indiciu către locația din Denver, unde tarabele cu alimente sunt găzduite în containere de transport, poate fi găsit la standul Quiero Arepas, singurul concept ascuns într-un container de transport maritim. Tapițeria Denver a proiectat banchetele de vinil care se confruntă cu tine când intri în intrarea de la etajul principal; Housefish, din Denver, a realizat manual mesele de cascadă din blocul de măcelar din zona principală de luat masa; iar Fenway Clayworks a aruncat corpurile de iluminat cu dungi și vazele înalte pe care le veți observa la tejgheaua Method Coffee Roasters.
Pe terasa spectaculoasă de pe acoperiș (care are o capacitate de aproximativ 300 de persoane atunci când nu există o pandemie), puteți admira priveliștile uimitoare ale Flatirons în timp ce vă așezați pe mobilierul grafic Industrial Arts sau pe fotolii elegante din piele construite de echipa mamă-fiică de la Englewood Mobilierul și decorul LuLu, care servesc mese elegante din lemn, construite din lemn de măslin recuperat, provenit din Gunbarrel.
Ce este, atunci, să mâncați și să beți în timp ce vă bucurați de părerile lui Boulder Avanti și de atmosfera rece? O mulțime și mult noroc să decideți ce să alegeți - totul este delicios.
O sărbătoare de la Rye Society la Avanti Food & Beverage din Boulder. Fotografie de Denise Mickelsen
Incepand cu Rye Society Delicatessen & Pickelry - Singurul concept din hol care a deschis un stand de incubatoare după deschiderea unei cărămizi și a mortarului în RiNo - veți găsi delicatese evreiești mâncând din rețetele de familie ale nativului Boulder Jerrod Rosen și partenerului Ross Goldberg, fost al Walnut Group (Med, Brasserie Ten Ten, Via Perla). Micul dejun este servit acolo până la ora 15:00, astfel încât să vă puteți începe ziua cu ciocanul ebraic, un bagel în stil New York îngrămădit cu brânză cremă, felii delicate de lox de pește afumat din Brooklyn, ceapă roșie murată., roșii, capere, castraveți și mărar proaspăt. Vino după-amiază, gustare cu tot felul de condimente, cu pansament rusesc pentru scufundare; latkes; Sandvișurile epice de pastramă ale Rye Society; și chiar „Nachos evreiesc”, în care chipsurile de covrigi sunt stratificate cu bucăți de pastrami, ceapă murată, salată de salată, pansament rusesc și o ploaie cremoasă de elvețian topit condimentat cu muștar și mirodenii.