Putem fi păcălit să nu mâncăm atât de multă inovație Revista Smithsonian
Simpla postare a numărului de calorii nu este foarte eficientă. Ceea ce ar putea funcționa, totuși, este încadrarea excesului de mâncare în termeni pe care toată lumea le înțelege
Nu că vreo sărbătoare este o dovadă a alimentației sănătoase, dar nici una nu se compară cu cea de patru iulie când vine vorba de îmbrățișarea porcului nostru interior.
Exemplarul A: Institutul Național al Carnei spune că joi, americanii vor consuma aproximativ 150 de milioane de hot-dogs. Asta înseamnă că fiecare altă persoană va mânca un câine, deși este foarte probabil că mulți oameni vor descompune doi sau trei. Și cei dintre noi care nu o să mâncăm vor mânca burgeri sau cârnați sau coaste, după ce ne încălzim cu o grămadă de chipsuri.
Într-adevăr, însă, nu este nevoie de o ocazie specială pentru a cădea în cântecul de sirenă al obraznicului obraznic. După cum a remarcat Stephanie Clifford weekend-ul trecut într-o lucrare din New York Times intitulată „De ce mâncătorii sănătoși cad pentru cartofi prăjiți”, dilema multor americani când intră într-un restaurant de fast-food este că, în timp ce capul lor spune „salată”, inima lor țipă „BACON ! ” Ea a enumerat câteva dintre cele mai recente hit-uri la meniurile de fast-food - bacon habanero Quarter Pounder la McDonald's, tater tots plini de slănină la Burger King, șase felii-bacon-și-cheeseburger la Carl's și Hardee și piesa de rezistență, Sandwich-ul Dunkin 'Donuts' cu ouă și slănină între două jumătăți de gogoși glazurate.
Povestea l-a citat și pe CEO-ul McDonald’s, Donald Thompson, care a subliniat că, deși lanțul cheltuiește aproximativ 16 la sută din bugetul său publicitar promovând salate, acestea reprezintă doar două până la trei la sută din vânzările sale.
Clifford a citat un studiu făcut în urmă cu câțiva ani la Școala de Afaceri Fuqua a Universității Duke, care a concluzionat că simpla prezență a articolelor sănătoase într-un meniu încurajează de fapt mesenii să se prăbușească pentru cei nesănătoși. Cercetătorul principal Gavan Fitzsimons numește această „îndeplinire a obiectivului”. Văzând că sunt disponibile articole sănătoase, spune el, le permite oamenilor să simtă că au depus efortul. Și apoi comandă mese despre care știu că nu le sunt bune.
Suficient cu toate numărările
Avem noi înșine un dilem.
Aproape o treime dintre americani se califică acum ca obezi și totuși, pentru a crede pe Fitzsimons, punerea meselor sănătoase în meniurile de fast-food face doar mai probabil că vom gravita la lucrurile rele. Există cei care cred că furnizarea numărului de calorii pentru mese va începe să facă diferența. De fapt, Legea privind îngrijirea accesibilă, cunoscută sub numele de Obamacare, impune ca, începând cu anul viitor, orice lanț de restaurante cu mai mult de 20 de puncte de vânzare să spună clienților câte calorii conțin mesele sale.