Fiind intolerant la gluten te poate face să te îngrași în alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Cel puțin un sfert dintre americani spun că încearcă să reducă glutenul, o proteină găsită în grâu, orz și secară, a raportat „The New York Times” în 2014. Aproximativ 1% din populație are un motiv medical clar de făcut. deci pentru că suferă de o afecțiune autoimună numită boală celiacă, care apare atunci când glutenul provoacă leziuni grave la nivelul mucoasei intestinale. Potrivit Fundației Naționale pentru Conștientizarea Celiacă, alte 18 milioane de persoane pot fi intolerante la gluten sau sensibile la gluten - ceea ce înseamnă că proteina provoacă suferință digestivă, alături de alte simptome, dar nu duce la deteriorarea intestinului subțire. Pentru unii oameni, această intoleranță poate duce la gaze, balonare și creștere în greutate.
Pacienții celiaci sunt adesea subponderali
Pacienții cu celiacă prezintă adesea probleme cu pierderea în greutate sau incapacitatea de a se îngrășa, relatează Dr. Joseph Murray de la Clinica Mayo într-un număr din „Nutrition Action”. La cei cu afecțiune autoimună, glutenul duce la distrugerea vilozităților din intestinul subțire, care sunt responsabile de absorbția nutrienților. În esență, o persoană cu boală celiacă devine subnutrită. PubMed Health subliniază, totuși, că persoanele cu boală celiacă pot avea o greutate normală sau supraponderal. Cu toate acestea, nu este sigur dacă starea lor supraponderală este cauzată de intoleranță la gluten. Dr. Mark Hyman, specialist în medicină funcțională și cel mai bine vândut autor al „New York Times”, susține că, la persoanele cu sensibilitate sau intoleranță la celiaci și gluten, glutenul declanșează inflamații în organism și acest lucru poate duce la creșterea în greutate și la boli cronice.
Ce sugerează cercetarea
În studiile pe animale, glutenul este asociat cu o creștere a creșterii în grăsimi. Un număr din 2013 al „Journal of Nutritional Biochemistry” a inclus un studiu care a concluzionat că șoarecii hrăniți cu o dietă fără gluten au câștigat mai puțină greutate și au înregistrat o reducere a inflamației corpului și a rezistenței la insulină decât șoarecii hrăniți cu o dietă care conțin gluten. Ambele grupuri de șoareci au consumat aceleași cantități de grăsimi și calorii - cercetătorii au identificat glutenul ca fiind cauza creșterii în greutate. Echipa braziliană a recomandat ca dietele fără gluten să fie testate ca strategie de prevenire a obezității și a tulburărilor metabolice.