Puneți acea lingură - Această supă este pentru băut - WSJ
Pe măsură ce oamenii caută alternative la băuturile dulci și încearcă să consume mai multe legume, producătorii de alimente oferă supă ambalată pentru a sorbi - de la sticle refrigerate până la căni cu capac.
Sticlele Tio Gazpacho de supă rece spun că „nu este nevoie de un castron” și sunt menite să fie consumate ca băutură din mers.
Foto: Reema Desai
Anne Marie Chaker
Vreau oamenii să-și bea ciorba?
Mai multe produse care prepară supă ca băutură apar pe rafturile băcăniei, ambalate în căni de cafea, sticle și borcane Mason - nu este necesară o lingură. Campbell Soup Co. are o nouă linie de „supe care sorbesc” acoperite cu capace pentru ceașcă de cafea, ciorba îmbuteliată a lui Tio Gazpacho „nu este necesar un vas” și Nona Lim, o linie de supe Pho și supe de carne de vită, introduse recent cupe cu „căldură și sorbire”.
Fă oamenii vreau să le beau ciorba?
Mai multe produse care prepară supă ca băutură apar pe rafturile băcăniei, ambalate în căni de cafea, sticle și borcane Mason - nu este necesară o lingură. Campbell Soup Co. are o nouă linie de „supe de supă” acoperite cu capace de ceașcă de cafea, supa îmbuteliată a lui Tio Gazpacho „nu este necesar un vas” și Nona Lim, o linie de supe Pho și bulionuri de carne de vită, introduse recent cupe de „căldură și sorbire”.
Pe măsură ce oamenii caută băuturi cu mai puțin zahăr, încearcă să consume mai multe legume și caută consumul de mâncare din mers, specialiștii în marketing spun că văd potențial în supa potabilă. Dar dacă consumatorii pot trece peste percepția supei ca un bol sezonier de alimente este încă o întrebare.
Unii oameni au îmbrățișat ideea. Cheryl Stank, un director în vârstă de 66 de ani al unei unități de sănătate geriatrică din Newtown Square, PA, a descoperit „supa” - supe de substituție pentru mese sau gustări - dintr-un e-mail de dietă. Băut ciorbă rece, spune ea, s-a simțit ciudat la început, dar s-a obișnuit să se gândească la asta ca la o băutură care, de asemenea, stăpânește foamea. „Mă mulțumește și mă umple”, spune ea.
Acum cheltuie 320 de dolari pe lună în supe îmbuteliate - fie comandate online, fie de la un magazin de produse naturiste. O sticlă de 12 uncii de supă de curcuma cu ardei galben a înlocuit-o la 10 a.m. cafea și brioșă și un amestec de sfeclă-portocală-busuioc ajută la menținerea dorinței de seară de dulciuri la distanță.
Vânzările de conserve de supă, care reprezintă cea mai mare parte a pieței de supe de 4,75 miliarde de dolari, au scăzut cu 6% în ultimii cinci ani la 3,9 miliarde de dolari, potrivit Euromonitor International, deoarece mai mulți consumatori caută ingrediente proaspete. Dar supele răcite - supele proaspete vândute în cutii frigorifice - au crescut cu 83%, până la 446 milioane dolari.
Supele îmbuteliate Zupa Noma sunt disponibile în arome precum Castravete Avocado și Curcuma de Ardei Galben.
Foto: ZÜPA NOMA
Linia dintre supă și suc se estompează pe măsură ce consumatorii conștienți de sănătate încearcă să strecoare mai multe legume în dietele lor, iar formulările de suc devin mai verzi cu varză, țelină și mentă. Băuturile și sucurile tradiționale sunt acum văzute de mulți consumatori ca fiind prea dulci. Categoriile mai noi de băuturi, cum ar fi kombucha și cafele gata de băut, sunt mai mici, dar cresc rapid, potrivit Beverage Marketing Corp. date.