Pune jos acel sambo rasher - Bacon și pâine, cei mai mari contributori ai sării la dieta noastră
Josie Clarke
BACON este acum al doilea cel mai mare contribuitor de sare la dieta noastră după pâine, potrivit unui studiu.
Două fărâme de slănină pot conține mai mult de jumătate din cantitatea zilnică recomandată (ADR) de 6g de sare, în timp ce unele mărci conțin de trei ori mai multă sare decât altele din același supermarket, cercetarea realizată de Consensus Action on Salt and Health (Cash).
Grupul a declarat că slănina conține cantități de sare „uriașe și inutil de mari”, consumatorii recurgând la aceasta ca o bucată mai ieftină de carne, pe măsură ce recesiunea a stors bugetele familiale.
Printre mărcile care conțin cele mai mari cantități de sare s-au numărat slănină afumată tăiată groasă Tesco conținând 3,8 g de sare la două rashers la grătar, slănină șarpantă Morrisons Saver cu 3g la două rashers la grătar și Tesco Everyday Value slabă afumată mijlocie cu 5,3 g la două rashers la grătar.
Au fost găsite variații mari între pachetele de slănină din aceleași supermarketuri, cu Morrisons Savers afumată slănină din spate fără coajă care conține de trei ori mai multă sare decât cea mai bună slănină din spate cu cea mai bună afumare Applewood, la 6,8g la 100g comparativ cu 2g la 100g.
Slănina cu sare redusă a lui Sainsbury conținea puțin peste jumătate din sarea mărcii de rasă în aer liber, neafumată, Gustă Diferența, Wiltshire, la 2,95g la 100g comparativ cu 5,58g la 100g, dar chiar și versiunea cu sare mai mică era mai sărată decât apa de mare.
Rapoartele din industrie indică faptul că doar două dintre cele șapte supermarketuri majore, Tesco și Marks & Spencer, erau pe drumul cel bun pentru a atinge ținta de bacon 2012 de 2,88 g la 100 g până la sfârșitul anului, a spus Cash.
De asemenea, a constatat neconcordanțe „masive” în etichetarea pachetelor, unele magazine optând pentru etichetarea semaforului, altele pentru cantitățile zilnice orientative și unele pentru nimic.
Atât Marks & Spencer, cât și Asda nu au reușit să furnizeze informații despre porțiuni, a spus Cash.
Graham MacGregor, președinte Cash și profesor de medicină cardiovasculară la Institutul Wolfson, a declarat: „Pentru fiecare reducere de un gram a aportului de sare putem preveni 12.000 de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și insuficiență cardiacă, dintre care jumătate ar fi fost fatale.