Pulpe de pui la grătar 101 Gătit pentru doi
27 mai 2020 - De Dan Mikesell AKA DrDan - Actualizat 7 august 2020 - 58 de comentarii
Aflați cum să coaceți coapsele de pui perfecte, suculente, umede și delicate, cu un pic de crăpăt. Folosind coapsele fără os, dezosate sau chiar fără piele, fac cina perfectă în timpul săptămânii. Trageți grătarul pentru niște coapse incredibil de ușoare.
Introducere și evaluarea mea
Deci, care este problema cu coapsele de pui la grătar? Grăsime și flăcări. flăcări și grăsimi. Pulpele de pui sunt doar încărcate cu grăsime. Iată deci cum să rezolvi problema.
Metoda
Îndepărtați orice grăsime tăiată și pielea suplimentară. În general, există multe pe majoritatea coapselor. Grătarele de competiție vor îndepărta pielea și vor tăia toată grăsimea de sub piele, dar nu sunt cu adevărat necesare pentru coapsele grozave de acasă.
Dacă coaceți coapsele cu piele, faceți grătar inegal. Aceasta înseamnă mai puțin timp cu pielea orientată spre flacără. Dacă gătiți coapse fără piele, acest lucru nu este necesar.
Condimentează cum vrei. Ades de multe ori Cayenne, dar dacă aveți mici, săriți peste el.
Sari peste condimente și perie cu sosul tău preferat de grătar în ultimele 5 minute pentru a face coapse groase de grătar.
Așezarea cărnii la temperatura camerei, în timp ce grătarul se preîncălzește, vă va ajuta să ajungeți la temperatura internă corectă înainte ca gătitul să fie prea gătit.
GĂTIȚI LA TEMPERATURA INTERNĂ, nu după timp. Temperatura internă corectă pentru carnea coapsei este de 180 ° -185 ° .
Evaluarea mea, nivelul meu
Aceasta este o evaluare de la 4 la 5. Dacă ești o persoană cu coapsă reală, atunci cinci ar fi în ordine.
HCoapele de pui
Există o mulțime de lucruri de iubit despre pulpele de pui, motiv pentru care atât de mulți oameni le iubesc. Carnea este delicioasă, umedă și aromată, deoarece grăsimea o păstrează așa.
În plus, le poți avea în funcție de tine, oasele, dezosate sau fără piele/dezosate sunt ușor disponibile și economice.
Dar grăsimea este cea care va face ca mulți oameni să culeagă piept de pui în schimb.
Câtă grăsime există?
Deoarece avem de-a face cu un produs natural, există o oarecare variabilitate, dar gândiți-vă la o coapsă care are de două până la trei ori grăsimea pieptului de pui.
Iată numerele de la Consiliul Național al Puiului. Coapsa gătită cu piele are 15,5 grame de grăsime, în timp ce pieptul de pui despicat este de 7,8 grame.
🐓Coapse fără os sau fără piele
În timp ce discuția se referă în principal la coapsele cu piele cu oase, carnea este la fel și va găti la fel cu câteva ajustări minore.
Osul va absorbi o parte din căldură, astfel încât coapsele dezosate se vor găti câteva minute mai repede din cauza asta și mi se par întotdeauna mai subțiri. Grosimea este o mare variabilă a timpului de gătit, deci acordați atenție temperaturii interne.
Pentru coapsele fără piele, puteți sări peste momentele inegale de grătar pe care le discut. Nu aveți piele de pui pe care încercați să o protejați. Dar veți avea în continuare nevoie de suprafața mare pentru a vă deplasa și pentru a evita puseele din drenajul grăsimilor. În plus, dați-le o perie frumoasă de ulei vegetal înainte de grătar.