Pui afumat - Mușcături imaculate

Pui afumat - pui întreg, suculent și delicios, aromat, acoperit într-o frecare de casă cu 4 ingrediente și afumat lent la perfecțiune. Cel mai ușor dar mai aromat pui întreg pe care l-ai putea avea vreodată!

Nu aș putea fi mai mândră de modul în care a ieșit acest pui afumat. Nu este o frumusețe? Uită-te la acea piele crocantă aurie - pur și simplu nu poți să nu ai dorința de a o smulge. Mai mult, interiorul este la fel de scandalos de fantastic ca și exteriorul. Carne de pui super delicioasă, fumurie, suculentă și fragedă, care te va face să uiți orice altceva servit pe masă. O, da, tot puiul de aici este vorba despre grătarul din curte!

Ce este puiul afumat?

Puiul durează aproximativ jumătate din timp pentru a găti într-un fumător, în comparație cu carne de porc și carne de vită. Cu această metodă de gătit, puiul întreg condimentat este gătit încet într-o atmosferă închisă mai mult timp până ajunge la o temperatură internă de 165F. Spre deosebire de grătar, procesul de afumare este doar pentru pacienți, deoarece necesită ore mai lungi pentru a găti carnea și pentru a obține aroma suplimentară dorită de fum, menținându-l în același timp umed și delicat.

Ce lemn este cel mai bun pentru fumatul de pui?

În timp ce ai putea folosi orice tipul de lemn deoarece puiul este foarte iertător, totuși, pădurile ușor dulci funcționează cel mai bine. Așchii de lemn de mere sunt de departe o alegere populară, urmată de cireșe, piersici și alte păduri de fructe. Dă un fum care nu copleșește aroma din pui, dar oferă acel strat de aromă de fum.

Hickory, mesquite sau pădurile de arțar funcționează perfect, de asemenea, pentru acel fum mai definit. Așa cum ar spune adevărații maeștri la grătar, nu tot lemnul este creat egal.

Cu toate acestea, dacă nu aveți niciunul dintre așchii de lemn speciali menționați mai sus ca mine, puteți folosi bucăți de lemn obișnuite și le puteți înmuia peste noapte într-un lichid de mere sau ceva asemănător pentru a adăuga o anumită aromă. În afară de aceasta, acest lucru va împiedica arderea prea rapidă a lemnului în timpul procesului de fumat.

Friptură de pui afumat de casă

Frecția noastră de casă pentru această rețetă este cea mai ușoară. De fapt, aveți nevoie doar de 5 ingrediente (dacă includeți puiul) pentru a pregăti acest fel de mâncare minunat. Secretul meu pentru o carne delicioasă de pui moartă este de casă Condimente creole care a fost condimentul meu de ani de zile. Are puterea de a transforma orice dishe din „meh” în „wow” - așa Varză prăjită din sud la acest versatil Pui mărunțit. Acest condiment creol, împreună cu sare și piper, face o frecare simplă, dar aromată, pentru puiul nostru din interior și din exterior. Cât de fantastic este asta?

Dacă preferați să folosiți o frecare cumpărată de la magazin, ar fi și bine.

Cum pregătești puiul?

Înainte de a vă excita prea mult, permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi despre cum să vă pregătiți întregul pui înainte de a-l fuma.

Clătiți puiul mai întâi (cu atenție) și tăiați orice exces de piele sau grăsime, în special în jurul zonei gâtului. Curățați și cavitatea păsării. În cazul în care puiul dvs. vine cu pachete și toate, asigurați-vă că le eliminați.
Așezați puiul pe o foaie de copt mare sau pe o tocătoare și loviți-o cu un prosop de hârtie.
Apoi stropiți puiul cu ulei peste tot, urmat de o frecare simplă de casă. Asigurați-vă că condimentați puiul în fiecare colț, în interior și în exterior.
Folosind o sfoară de bucătărie sau o sfoară de măcelar, legați picioarele împreună, astfel încât să nu ardă și, de asemenea, pentru o prezentare mai îngrijită. Puneți și aripile de pui sub spate.
Transferați-l într-un castron mare sau tigaie acoperită cu folie de plastic și puneți-l la frigider timp de 2 ore sau de preferință peste noapte pentru o aromă optimă.