Pudră de cacao
Cacao, derivat din fasolea arborelui cacao, este o sursă excelentă de antioxidanți sănătoși pentru inimă. Dar există o mulțime de alte motive pentru a adăuga acest aliment nutritiv din plante în dieta ta. Citește mai departe!
Note nutriționale
Ciocolata neagră este considerată destul de mult un aliment sănătos, dar conținutul de cacao din ciocolata neagră este responsabil pentru pretinsele sale beneficii pentru sănătate. Boabele de cacao sunt bogate în flavanoli, substanțe chimice naturale care îi conferă culoarea închisă și gustul amar. (Flavanolii sunt o subclasă de fitochimicale numite flavonoide.)
Cercetările sugerează că flavanolii servesc ca antioxidanți, reduc inflamația, reduc colesterolul, mențin arterele elastice, îmbunătățesc fluxul sanguin, inhibă cheagurile de sânge și îmbunătățesc sensibilitatea la insulină - toate acestea fiind legate de o sănătate mai bună a inimii.
Conținutul de flavanol al ciocolatei poate varia considerabil în funcție de cantitatea de solide de cacao pe care o conține. Cu cât sunt mai multe substanțe solide din cacao - indicat printr-un procent pe etichetele de ciocolată neagră - cu atât mai mulți flavanoli.
Pudra de cacao furnizează o mulțime de flavanoli cu mai puține calorii decât ciocolata neagră. Căutați cacao care nu este procesată în Olanda, o metodă de procesare care reduce conținutul de flavanol.
Cercetările sugerează, de asemenea, că fibra din pudra de cacao îi poate spori beneficiile inimii acționând ca hrană pentru bacteriile intestinale bune care reduc inflamația.
Pe lângă conținutul său de flavanol și fibre, pudra de cacao este, de asemenea, o sursă bună de multe minerale, inclusiv magneziu, fier, mangan și potasiu.
La 2 linguri (25 ml) praf de cacao neîndulcit
| Calorii | 25 |
| Gras | 1,5 g |
| Fibră | 4 g |
| Magneziu | 54 mg |
| Potasiu | 165 mg |
| Fier | 1,5 mg |
| Mangan | 0,41 mg |