Protejați progresul în Centrul de mese școlare pentru științe în interes public

Protejați progresul meselor școlare

Reduceri ale administrației Trump asupra meselor școlare sănătoase dăunează sănătății a milioane de copii

În fiecare zi, aproximativ treizeci de milioane de copii în S.U.A. mâncați mese la școală. Datorită Legii copiilor sănătoși, fără foame și a standardelor nutriționale rezultate din școală, școlile au fost obligate să asigure copiilor mese școlare, gustări și băuturi mai sănătoase. Aceste îmbunătățiri au fost o poveste de succes uimitoare. Universitatea Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan a ajuns la concluzia că cerințele referitoare la masa școlară care rezultă din Legea privind copiii Heathy-Free Hunger-Free a fost „una dintre cele mai importante realizări ale politicii naționale de prevenire a obezității din ultimele decenii” Ei au estimat că aceste îmbunătățiri ar preveni mai mult de două milioane de cazuri de obezitate infantilă și vor economisi până la 792 milioane de dolari în costuri legate de îngrijirea sănătății pe parcursul a zece ani.

În ciuda acestui progres imens, administrația Trump a inversat cursul și a slăbit standardele de nutriție școlară. Dacă li se va permite să stea în picioare, acțiunile administrației ar asigura că mesele școlare nu se vor baza niciodată pe știința nutrițională stabilită, așa cum a solicitat Congresul.

În 2018, S.U.A. Departamentul Agriculturii a emis o regulă care slăbește semnificativ standardele de nutriție școlară prin blocarea nivelurilor de sare în mesele școlare care sunt mai mari decât cele recomandate în liniile directoare dietetice pentru americani și permițând școlilor să servească mai puține cereale integrale și cereale mai rafinate. Nutriția școlară îmbunătățită este esențială: unul din trei copii și adolescenți cu vârsta cuprinsă între 2 și 19 ani este supraponderal sau obez. Copiii consumă o treime până la jumătate din caloriile zilnice în timpul școlii. Din păcate, nouă din zece copii consumă prea mult sodiu, crescând riscul de hipertensiune, boli de inimă și accident vascular cerebral.

Modificările aduse de Administrația Trump la standardele de nutriție a meselor școlare pun sănătatea copiilor în pericol - ducând la consumul de copii, în medie, cu șase căni de sare în plus peste întârzierea de șapte ani. De asemenea, standardele nutriționale școlare slabe nu se aliniază la știința nutriției și sunt contrare unei politici sănătoase de sănătate publică.

Așadar, ducem Administrația în instanță pentru a ne asigura că toți copiii care se bazează pe mesele școlare beneficiază de mese sănătoase pe baza unor sfaturi dietetice solide. Procesul nostru susține că restituirile sunt defecte din punct de vedere legal din mai multe motive, inclusiv:

În ceea ce privește slăbirea standardelor de nutriție școlară, Departamentul a încălcat legea federală care impune ca standardele de nutriție școlară să se bazeze și să fie în concordanță cu știința nutriției, așa cum este stabilit în Ghidurile dietetice pentru americani și în Raportul emis de Consiliul Național pentru Cercetare pentru Alimentație și Nutriție al Academiei Naționale de Științe;
Departamentul nu a oferit o explicație motivată pentru slăbirea standardelor de nutriție școlară; și
Departamentul nu a răspuns în mod adecvat la marea majoritate a comentariilor care s-au opus revocării standardelor nutriționale pentru sodiu (96% din comentarii) și cereale integrale (97% din comentarii) și care au propus abordări alternative care ar fi protejat sănătatea copilului în timp ce abordează potențiale preocupări operaționale.

Context relevant

Regula finală a USDA este profund defectuos și ilegal, deoarece nu asigură faptul că mesele școlare sunt în concordanță cu sfaturile dietetice solide. Regula:

a întârziat următoarea fază de reducere a sodiului (Ținta 2) cu 7 ani (din anul școlar 2017-2018 până în anul școlar 2024-2025) și a eliminat în totalitate obiectivul final de reducere a sodiului (Ținta 3); și
reduceți la jumătate cantitatea de cereale integrale din alimente (în loc de 100% alimente bogate în cereale integrale, școlile au nevoie doar de 50%).

Modificările mesei școlare sunt inutile și pun în pericol progresul în îmbunătățirea sănătății copiilor:

Practic toate școlile (99 la sută) care participă la Programul Național de Prânz în Școli făceau progrese către servirea unor mese mai sănătoase, cu mai puțin sodiu; mai multe cereale integrale, fructe și legume; și fără grăsimi trans.
Peste 50 de organizații proeminente pentru sănătate și protecția copilului și 50 de oameni de știință și academicieni proeminenți s-au opus retrocedărilor administrației Trump față de nutriția școlară:
- Editat de Margo Wootan, vicepreședinte pentru nutriție al CSPI
- Opus de Dr. Lawrence Appel, director al Centrului de Prevenire, Epidemiologie și Cercetare Clinică Welch și profesor de Medicină la Universitatea Johns Hopkins
- Opus de foștii secretari pentru agricultură Dan Glickman și Ann Veneman

Întârzierea de șapte ani a celei de-a doua faze de reducere a sodiului și eliminarea celei de-a treia reduceri de sodiu va afecta sănătatea copiilor:

Un grup științific de experți nepartizan, raportul privind aportul de referință dietetic al Academiei Naționale de Medicină din 2019, tocmai a concluzionat că nivelurile actuale de sodiu din dietă prezintă un risc de boli legate de dietă pentru copii și a susținut scăderea în continuare a nivelurilor de sodiu pe baza științei.
Întârzierea de șapte ani a celui de-al doilea set de obiective de reducere a sodiului și eliminarea țintei 3 va bloca nivelurile nesigure de sodiu pentru copii.