Gătit cu condimente curcuma; Dr.
Lapte auriu. Curcuma pe bază de plante, un antiinflamator. DOF superficial, concentrați-vă pe marginea paharului și spuma pe lapte
Curcuma este un condiment făcut din rădăcina plantei Curcuma longa. Este utilizat în scopuri culinare și medicinale, precum și în scopuri estetice: culoarea sa galben-portocalie strălucitoare a fost folosită ca vopsea de secole. O rudă a ghimbirului, aparține familiei Zingiberaceae și este un ingredient major în curry indian, conferă muștarului american nuanța sa galbenă aprinsă și este un condiment medicinal cunoscut pentru efectele sale antiinflamatorii.
Originar din sudul Indiei și Indoneziei, este un condiment cunoscut și venerat pe scară largă în toată Asia și Orientul Mijlociu, unde a fost recoltat de mai bine de 5.000 de ani. Comercianții arabi au adus turmerica în Europa în secolul al XIII-lea, iar utilizarea sa, atât medicinală, cât și culinară, s-a răspândit în Occident. Acum este produs comercial în India, Indonezia, China și Taiwan.
Ca plantă medicinală, turmericul este apreciat pentru proprietățile sale naturale, netoxice, antiinflamatoare și antioxidante. Componenta sa principală activă este curcumina, care are capacitatea de a neutraliza radicalii liberi. Pe cale orală, curcuma poate reduce riscul de tulburări inflamatorii, inclusiv artrita și durerile articulare, poate stimula apetitul și reduce simptomele hepatitei, afecțiunilor ficatului și vezicii biliare și icterului. Poate fi, de asemenea, util în abordarea durerilor de cap, depresiei și simptomelor răcelii obișnuite.
Curcuma este considerată utilă în special pentru problemele digestive, inclusiv afecțiunile inflamatorii intestinale, cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă, chiar și atunci când este luat în cantități modeste, cum ar fi cantitatea dintr-un vas cu curry. Curcumina are un efect de scădere a colesterolului și poate ajuta la prevenirea oxidării colesterolului, care poate avea efecte protectoare la cei cu boli coronariene și ateroscleroză.
Topic, curcuma poate fi aplicată pentru a aborda o varietate de afecțiuni ale pielii și răni infectate, vânătăi, viermi și inflamații orale.
Curcuma merită o mențiune specială în contextul unor afecțiuni specifice, cum ar fi mai multe tipuri de cancer și de boală Alzheimer. Studiile au sugerat că activitatea antioxidantă a curcuminei poate oferi următoarele caracteristici: