Proteine and Dairy A Dieter’s Best Friends Nutrition
Noile cercetări au descoperit că consumul crescut de proteine, în special proteine din alimente lactate, ajută persoanele care urmează o dietă să piardă mai multe grăsimi și să păstreze masa corporală slabă (mușchi) în timpul pierderii în greutate induse de efort și dietă. Noul studiu, care a fost publicat în numărul din septembrie al Journal of Nutrition, a studiat trei grupuri de femei, toate fiind supraponderale sau obeze la femei în premenopauză. Scopul studiului a fost de a afla cum exercițiul zilnic și o dietă cu calorii reduse, variate în cantități de proteine și lactate, ar afecta tipul de greutate pierdută (pierderea de grăsime versus pierderea de masă corporală slabă). Femeile au fost randomizate la o dietă bogată în proteine / lactate bogate, o dietă adecvată cu proteine / lactate medii sau o dietă adecvată cu proteine / lactate scăzute. Femeile și-au făcut exerciții de șapte zile pe săptămână.
Cercetătorii au descoperit că, deși toate cele trei grupuri au pierdut cantități identice de greutate, grupul cu proteine mai mari/lactate mai mari a pierdut semnificativ mai multe grăsimi corporale totale și grăsimi abdominale și a câștigat mai multă masă corporală slabă și forță musculară. De fapt, greutatea pierdută în grupul cu proteine superioare/lactate mai mari a fost de 100% grăsime. În același timp, grupul respectiv a câștigat mușchi, ceea ce și-a schimbat în mod favorabil compozițiile generale ale corpului. Deoarece mușchiul arde mai multe calorii în repaus decât grăsimile, acest tip de schimbare a compoziției corpului va ajuta doar oamenii în continuare cu obiectivele lor de slăbire. Grupul cu conținut scăzut de proteine / lactate reduse a pierdut de fapt masa musculară. Grupul cu conținut ridicat de proteine / cu conținut mare de lactate a pierdut, de asemenea, de două ori mai multă grăsime abdominală decât grupul a cărui dietă a fost mai mică în proteine și săracă în alimente lactate.
Alte cercetări emergente cu privire la proteine constată că este mai important să se echilibreze aportul de proteine pe parcursul zilei, mai degrabă decât să se consume o cantitate mare de proteine simultan, ceea ce este tipic dietei americane, deoarece consumăm cantități mici de proteine la micul dejun și la prânz, dar aveți o porție supradimensionată de proteine la cină. Modelul de masă obișnuit în S.U.A. oferă aproximativ 10 grame de proteine la micul dejun, 20 de grame de proteine la prânz și 60 de grame de proteine la cină - dar acest lucru este dezechilibrat. În loc să recomande o cantitate specifică de proteine pe kilogram de greutate corporală, oamenii de știință se înclină mai mult spre recomandarea unei cantități minime specifice de proteine pe masă. Obținerea a aproximativ 30 de grame de proteine pe masă pare să ducă la creșteri mai mari ale creșterii țesutului muscular și la creșterea metabolismului.