Promovarea unei diete nutritive în interiorul și în afara spitalului AHA News
„Mâncarea este medicament”, spune Bill Monahan, asistent medical și coordonator de asistență pentru spitalul Grace Cottage cu 19 paturi din Townsend, Vt. Spitalul cumpără aproape 40% din alimentele sale din surse locale pentru a oferi o dietă mai hrănitoare pentru pacienți.
Dar nu doar oamenii din interiorul spitalului beneficiază de această filozofie a fermei. Spitalul împărtășește alimentația bună cu familiile nevoiașe din această comunitate rurală de aproximativ 1.500 de persoane.
Proiectul „tona de roșii” al spitalului încurajează grădinarii și fermierii să cultive 2.000 de kilograme de roșii, care sunt procesate și apoi congelate pentru a fi distribuite în această iarnă ca sos, tocană și supă pentru rezidenții cu probleme alimentare.
Monahan spune că o recoltă locală proastă de roșii poate limita producția totală la aproximativ 1.000 de lire sterline. El spune însă că spitalul intenționează să atingă obiectivul de 2.000 de lire sterline anul viitor și să extindă programul la alte fructe și legume.
„Oamenii au nevoie de alimente hrănitoare pentru a le menține sănătoase”, spune Monahan. „Se rezumă la cunoaștere, acces și accesibilitate, și acolo este esențială colaborarea comunității”.
Directorul general al spitalului, Roger Albee, fost secretar pentru agricultură din Vermont, spune că „este vorba despre îngrijiri prevenibile, despre îngrijire primară, despre conectare la comunitate”.
Promovarea unei alimentații mai sănătoase în interiorul și în afara peretelui spitalului este o tendință în creștere, deoarece asistența medicală se concentrează mai mult pe prevenire și pe legătura dintre bolile prevenibile - cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile de inimă - și dieta.
De exemplu, Spitalul pentru copii din Arkansas din Little Rock, la începutul acestei luni, a făcut ca meniul pentru pacienți să fie mai sănătos, eliminând hot dog - riscul numărul unu de sufocare pentru copii și un aliment legat de cancerul de colon. Arkansas se află în așa-numitul „coridor al cancerului de colon”, un grup de nouă state cu rate ridicate de deces pentru cancerul colorectal.
Furnizarea de opțiuni alimentare gustoase pe bază de plante pentru pacienți se aliniază la eforturile spitalului de a promova o cultură a bunăstării în cadrul comunității. Spitalul a colaborat anul trecut cu universitatea locală și organizațiile comunitare pentru a deschide ceea ce este acum o grădină comunitară de 8.000 de metri pătrați. Grădina crește mai mult de 15 tipuri de fructe și legume, iar toate produsele merg la o cămară locală pentru alimente.