Produsele vegetale afectează creșterea și eficiența digestivă a pompei cultivate din Florida (Trachinotus
Stația de cercetare pentru acvacultură de afiliere, Centrul agricol al Universității de Stat din Louisiana, Baton Rouge, Louisiana, Statele Unite ale Americii
Cifre
Abstract
Citare: Lech GP, Reigh RC (2012) Produsele vegetale afectează creșterea și eficiența digestivă a pompei cultivate din Florida (Trachinotus carolinus) Dietele compuse. PLoS ONE 7 (4): e34981. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0034981
Editor: Hector Escriva, Laboratoire Arago, Franța
Primit: 12 ianuarie 2012; Admis: 12 martie 2012; Publicat: 20 aprilie 2012
Finanțarea: Această cercetare a fost finanțată parțial de numărul de finanțare NA08OAR4170840 de la Programul Național Oceanic și Atmosferic (www.noaa.gov) pentru cercetare în domeniul acvaculturii marine către RCR, cu sprijin suplimentar de la Stația de experimentare agricolă din Louisiana în cadrul proiectului LAB94014. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului, colectarea și analiza datelor, decizia de publicare sau pregătirea manuscrisului.
Interese concurente: Autorii au declarat că nu există interese concurente.
Introducere
Anumite suplimente de proteine pe bază de plante sunt de interes ca înlocuitoare de făină de pește din cauza costului relativ scăzut și a disponibilității pe scară largă. Soia este unul dintre cei mai promițători înlocuitori pe bază de plante pentru făina de pește datorită compoziției sale excelente de aminoacizi, care oferă cel mai bun profil dietetic de aminoacizi esențiali printre produsele vegetale disponibile în mod obișnuit pe piața ingredientelor. Printre produsele din soia disponibile pentru a fi utilizate în furajele de pește compuse se numără făina de soia bogată în proteine, decojite, extrasă cu solvent, produsă prin tratamentul termic și extragerea uleiului de soia cu conținut ridicat de grăsimi. Făina de soia bogată în proteine conține aproximativ 49% proteine brute, care reprezintă mai mult de trei sferturi din cantitatea de proteine din mesele de pește disponibile în mod obișnuit, iar prețurile făinii de soia bogate în proteine au fost de aproximativ o treime din prețul făinii de pește în ultimii ani [3]. Astfel, făina de soia este o sursă de proteine accesibilă și ușor disponibilă pentru hrana pentru pești [4].
În ciuda conținutului de proteine dorit al unor produse vegetale, plantele conțin adesea niveluri ridicate de carbohidrați pe care mulți pești nu le digeră eficient. Carbohidrații slab digerați din soia includ zaharoza și oligozaharidele rafinoză și stahioză. Prezența acestor carbohidrați în dietele peștilor poate provoca diaree și absorbție redusă a nutrienților. Carbohidrații din soia pot modifica, de asemenea, populațiile de microflora din tractul gastro-intestinal al peștilor, uneori cu efecte negative [5]. Prelucrarea ulterioară a făinii de soia în concentrat de proteine din soia elimină carbohidrații solubili, ceea ce elimină sau reduce foarte mult multe dintre componentele care pot afecta negativ digestia soiei de către pești și crește concentrația de aminoacizi esențiali din dietă pe gram de produs. Concentratul de proteine din soia conține aproximativ 65% proteine brute, care reprezintă aproximativ aceeași cantitate de proteine ca făina de pește disponibilă în mod obișnuit. Acest lucru a dus la interesul pentru concentratul de proteine din soia ca supliment proteic pentru hrana pentru pești și un potențial înlocuitor de făină de pește.
Cererea de soia este de așteptat să crească la nivel mondial, deoarece această semință oleaginoasă foarte versatilă este utilizată din ce în ce mai mult în alimentele umane, produsele industriale și hrana pentru animale. Deoarece prețurile de soia fluctuează în funcție de cerere și ofertă, alte suplimente de proteine vegetale ar putea deveni utile în formulările dietetice atunci când condițiile pieței justifică o reducere a conținutului de soia ca strategie de control al costurilor pentru furaje. Printre aceste ingrediente se numără făina de canola, făina de gluten de porumb și distilatoarele de cereale uscate cu soluții. Aceste ingrediente au potențialul de înlocuire parțială a produselor din soia, pe baza conținutului lor de nutrienți, a prețului și a disponibilității pe piață.