Ar trebui să spăl carnea înainte să o gătesc VICE

Răspuns scurt: încercarea ta de a spăla germenii se poate întoarce în mare măsură.

trebui

Este cald, există bere în răcitor și vă pregătiți să aruncați niște fripturi pe grătar. Înainte de a condimenta acel London Broil, dați bucății de carne o baie rece în chiuvetă. Dar unul dintre prietenii tăi te vede și se înfioră tare. „Încerc doar să scap de toți germenii”, spui tu. - În acest fel este mai sigur. Picături de apă roz zboară de pe friptură, în chiuvetă și pe blatul tău. Dar nu te fazează. Plonzi carnea crudă pe o farfurie și te îndrepți afară, fără să te uiți niciodată la suprafețele stropite în apă de carne brută. Această clătire ritualică a făcut de fapt carnea să fie mai sigură de mâncat? Sau tocmai ați creat un spa de zi pentru germenii care provoacă puke și caca?

Care este protocolul pentru prepararea cărnii înainte de ao găti?

Carnea ta crudă ar trebui să treacă de la pachet la grătar și să rateze chiuveta complet. Potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor, nu ar trebui să spălați carnea sau păsările crude înainte de a le găti, deoarece acestea pot răspândi bacteriile pe suprafețe (precum blatul de bucătărie), ustensile și alte alimente din zona din apropiere. Dacă vă întrebați dacă CDC este doar paranoic, știți că USDA este de acord.

Această contaminare încrucișată poate duce la potențialul de boli de origine alimentară, spune Daniel Green, director adjunct de microbiologie clinică la New York-Presbyterian/Columbia University Medical Center. Păsările de curte pot transporta salmonella, iar carnea de vită poate avea E. coli, iar atunci când aceste picături de suc de carne ajung pe tejghea, creezi un teren de reproducere pentru potențiale intoxicații alimentare. Simptomele includ dureri abdominale, febră și vărsături și pot dura 24 până la 48 de ore până la incubare, adaugă el.

Așa că nu spăl de fapt microbii când îmi clătesc carnea?