Produse de fructe de mare din macrou spaniol Cumpărați; Proaspăt din Florida; Acasă pentru resurse pentru consumatori - Florida
Macroul spaniol (Scomberomorus maculatus) este un sport valoros și pește alimentar prins de ambele coaste ale Floridei. Este o specie în aer liber care înoată în școli vaste și se hrănește cu pești mici, inclusiv heringi și sardine.
Macroul spaniol este un membru al Scombridae, o familie numeroasă care este formată din 55 de specii de macrou, ton și bonitos. Datorită corpurilor lor simplificate, Scombrids sunt înotători rapizi.
Macroul spaniol este subțire și în formă de fus, cu botul ascuțit. Spatele său este de un verde albastru irizat, iar laturile sale sunt argintii, cu trei rânduri de pete maronii sau verzi. Macroul spaniol este în creștere rapidă și cântărește de obicei între 8 și 11 kilograme.
Specia este foarte migratoare. La sfârșitul verii și începutul toamnei, școlile uriașe migrează spre sud pentru a petrece iarna și primăvara devreme de-a lungul coastelor sudice ale Floridei. Macroul spaniol nu pare să se miște liber în jurul cheilor din Florida, deci există populații separate din Golf și Atlantic.
Atribute
Textură moderată, carne închisă la culoare cu aromă completă. Pește slab.
Înlocuitori
Muie, pește-spadă, macrou.
Cât de mult să cumpărați
Pește întreg sau tras: 3/4 până la 1 lire pe porție.
Pește îmbrăcat sau curățat: 1/2 lire pe porție.
Fileuri sau fripturi: 1/4 până la 1/3 lire sterline pe porție.
Cumpărare, depozitare și manipulare
Nu uitați să cumpărați fructe de mare ultima dată și să le păstrați la rece în timpul călătoriei spre casă.
Peștele întreg proaspăt ar trebui să aibă:
- O suprafață strălucitoare cu solzi care aderă strâns.
- Branchi roșii sau roz intens și lipsiți de mucus, mucus și miros neplăcut.
- Curățați cavitatea strălucitoare a burții, fără tăieturi sau oase proeminente.
- O aromă blândă, asemănătoare oceanului.